Apa Itu Pizza

cara membuat pizza

Sebelum saya ulas mengenai cara membuat pizza simak sebentar pengertian pizza. Pizza merupakan salah satu olahan masakan yang sangat populer di dunia. Hidangan yang satu ini merupakan salah satu hidangan yang paling pas untuk dinikmati bersama untuk orang-orang terdekat saat sedang berkumpul. Biasanya topping di pizza memiliki berbagai jenis varian yang sangat nikmat yang menjadi pelengkap dalam menyantap sajian pizza.

Istilah pizza pertama kali tercatat pada abad ke 10, dalam sebuah manuskrip Latin dari kota Gaeta di Italia Selatan, di perbatasan dengan Campania. Pizza modern ditemukan di Naples, sejak saat itu hidangan dan variannya menjadi populer dan umum di banyak wilayah di dunia.

Pizza asli, berasal dari Italia dan bisa ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Kelezatan dari Pizza Italia adalah dari proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Ini dikarenakan jika pizza dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan pizza tipis akan menjadi keras.

Saat ini pizza adalah salah satu makanan yang paling terlaris dan populer di dunia dan menjadi makanan cepat saji yang umum di Eropa dan Amerika Utara. Ada banyak restoran atau warung makan, kafe, dan rumah makan cepat saji menawarkan pizza. Baik untuk makan di tempat ataupun layanan pesan antar.

Pizza biasanya dijual dalam bentuk jadi dan siap dimakan. Nah, daripada Anda membeli pizza dengan harga yang lumayan tinggi, saya sarankan sebaiknya Anda membuat pizza rumahan sendiri. Mari kita simak resep-resep cara membuat pizza di bawah ini.

Cara-Cara membuat pizza

1. Cara membuat pizza tanpa oven

Bahan untuk roti :

  • Tepung terigu protein sedang 1/2 kg
  • Fermipan 5 gr
  • Minyak sayur 3 sdm
  • Garam 1/2 sdt
  • Gula pasir 2 sdm
  • Air 250 ml

Bahan untuk topping :

  • Saus tomat secukupnya
  • Keju mozarela secukupnya (dipotong-potong)
  • Bawang bombay 2 buah (dicincang halus)
  • Jika Anda suka, bisa juga menggunakan topping berikut : ikan tuna, sosis, bakso, daging asap (ham), ayam, dsb.

Persiapan sebelum memasak :

  1. Siapkan wadah, lalu masukkan: tepung terigu, fermipan, gula pasir, garam dan minyak sayur , aduk dan campur sampai merata.
  2. Sambil terus menguleni tepung, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk menjadi adonan.
  3. Tutup wadah dengan kain, dan biarkan dulu adonan di dalamnya.
  4. Siapkan wajan, lalu tumis bawang bombay sampai berbau harum, tambahkan topping sesuai selera Anda ke dalam tumisan.
  5. Masukkan secukupnya saus tomat dan saus cabai.
  6. Adonan yang sudah cukup lama didiamkan lalu digilas agar berbentuk pipih. Tentukan ketebalan adonan roti sesuai selera Anda. Makin tipis adonan, maka makin renyah rasanya.

Cara membuat pizza :

  1. Siapkan dahulu wajan teflon, kemudian panaskan dan cairkan 1 sdm mentega.
  2. Lalu letakkan adonan pizza diatas wajan, taburi dengan keju mozarella.
  3. Selama memasak adonan pizza, tutupilah wajan dengan penutupnya, agar benar-benar matang dan keju mencair dengan sempurna.
  4. Pizza teflon siap dihidangkan.

Begitulah resep cara membuat pizza dengan teflon rumahan yang sederhana dan mudah. Kalian tidak usah lagi membelinya.

2. Cara Membuat Pizza Mini

Bahan Untuk Roti :

  • Tepung terigu protein sedang 300 gr
  • Gula pasir 20 gr
  • Air es 200 ml
  • Minyak goreng 25 gr
  • Ragi instan 1 sdt
  • Garam 1 sdt

Bahan Untuk Topping :

  • Ayam yang sudah cincang 100 gr taburi dan uleni dengan garam
  • Paprika hijau buah ,potong kotak-kotak
  • Sosis ayam 2 batang, potong kotak-kotak kecil
  • Keju mozarella 150 gr, parut kasar

Bahan Untuk Saus :

  • Tepung terigu protein sedang 3 sdm
  • Bawang bombay siung, cincang halus
  • Keju 25 gr, parut
  • susu cair 250 ml
  • Margarin 2 sdm
  • Garam sdt
  • Merica bubuk sdt
  • Pala bubuk sdt

Cara Membuat Pizza Mini :

  1. Siapkan dahulu wadah, kemudian masukkan tepung terigu, ragi instant dan gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit, sambil menguleni adonan hingga menjadi kalis.
  3. Masukkan garam dan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga menjadi elastis. Diamkan dulu selama kurang lebih 30 menit.
  4. Kempiskan adonan pizza, kemudian takar dan bagi adonan menjadi 10 gram perbiji.
  5. Bentuk adonan pizza berbentuk bulat, lalu diamkan selama 10 menit.
  6. Gilas adonan pizza menjadi berbentuk bulat dan pipih.
  7. Siapkan loyang, lalu oleskan margarin di permukaannya. Letakkan adonan.
  8. Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk permukaan adonan kulit pizza
  9. Oleskan bahan saus di permukaan kulit pizza.
  10. Taburkan topping : keju, sosis dan tumisan ayam yang telah dicincang.
  11. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sekitar 190 derajat Celsius, tunggu selama 7 menit hingga keju mencair.
  12. Pizza mini siap dihidangkan.

Cara Membuat Saus Pizza :

  1. Pertama siapkan wajan dan panaskan, masukkan margarin di atas wajan.
  2. Lalu bawang Bombay dimasukkan, tumis hingga bawang berbau harum.
  3. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga adonan saus menggumpal.
  4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan-pelan hingga adonan saus menjadi halus.
  5. Lalu masukkan merica bubuk, garam, pala bubuk, dan keju parut, aduk-aduk hingga mendidih.
  6. Jika sudah matang, lalu tuangkan saus di atas pizza.

3. Pizza Oven Tangkring

Bahan-Bahan :

  • 250 gr Tepung Terigu
  • 10 gr Susu Bubuk
  • 30 gr GuLa Pasir
  • 3 gr Ragi Instant
  • 30 Gr Margarine
  • 2 Gr Garam HaLus
  • 1 btr Telur Utuh di Tambah Air Es Timbang Menjadi 160 gr

Langkah :

  1. Campurkan Tepung Terigu, Susu Bubuk, Gula Pasir, Ragi instant aduk hingga rata
  2. Masukkan Campuran Telur dan Air Es, Uleni atau Mixer Hingga Setengah Kalis.
  3. Kemudian Masukkan Margarine, Uleni atau Sebentar dan di Lanjut Masukkan Garam Halus, uLeni atau Mixer Hingga Kalis.
  4. Bagi Adonan Sesuai Selera.
  5. Diamkan 20 Menit atau Mengembang 2x lipat.
  6. Kempiskan lalu Pipihkan di atas loyang Pizza ukuran 20x20x4
  7. Tusuk-tusuk dengan Garpu Perlahan.
  8. Oles dengan saos Tomat.
  9. Diamkan ±30 Menit, isi dengan Topping Sesuai Selera.
  10. Kalau Saya Bawang Bombay iris Tipis, Abon Sapi, Sosis Sapi Potong Tipis, Jagung Manis PipiL Yg Telah di Kukus Sebentar, Keju Quict Melt.
  11. Panggang di Oven Tangkring yang telah di Panaskan dengan api sedang cenderung kecil selama ±15 Menit.
  12. Oven di rak bawah selama 8 menit, lalu pindah kan ke rak atas selama 7 menit dengan suhu 150°C.
  13. Setelah matang pinggiran Nya oles margarine biar kinclong.
  14. Lalu Pizza nya taburi parutan Keju Craft Cheddar, saos sambal, dan mayonaise.
  15. Selamat mencoba.

4. Resep Cara Membuat Pizza Ala Torino Osteria Resto  ala Italia

Bahan membuat roti Pizza :

  • 1 kg tepung terigu protein berkualitas
  • 500 ml air
  • 10 gr ragi instant
  • 15 gr gula
  • 30 gr garam
  • 100 ml minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Terigu, gula pasir dan garam aduk rata. Masukkan air dan minyak, aduk rata and terakhir masukkan fermipam atau ragi instant. Uleni dengan tangan kurang lebiih 10 hingga 20 menit atau sampai adonan bisa mengembang kembali bila ditekan dengan jari dan permukaan adonan kelihatan halus.
  2. Kemudian pindahkan adonan ke dalam mangkok yang sudah diolesi minyak, tutup dengan cling wrap atau kain serbet bersih sampai ukurannya mengembang dua kali lipat.
  3.  Setelah mengembang dua kali lipat, perlahan-lahan tekan adonannya supaya udaranya keluar. Buat bulatan pada adonan seperti bola dan tutup kembali dengan cling wrap atau kain serbet. Diamkan selama 1 jam.
  4. Setelah didiamkan selama 1 jam, bagi adonan menjadi 3 bagian dan bulatkan. Kemudian keluarkan adonan satu persatu and giling adonan tersebut menjadi pizza base dengan ketinggian sesuai selera.

Topping Pizza :

  1. Untuk bagian isi, taruh bahan-bahan di bawah ini secara berurutan supaya isi pizza melekat dan tidak hancur. Tidak perlu disisakan jarak sedikit di ujungnya untuk mebuat pizza crust karena ujungnya akan mengembang dengan sendirinya.
  2. Taburi dengan Light Mozarella cheese atau Mozarella cheese sampai dasar pizza tertutup namun jangan sampai terlalu tebal.
  3. Sayur-sayuran seperti irisan bawang bombai, capsicum, jagung manis, tomat, cabe, etc. Isian dipizza tidak harus sama seperti yang dijual di toko. Isinya sesuai selera.
  4. Daging. Anda bisa menaruh potongan daging sapi, ayam ataupun sosis .
  5. Saus. Boleh saus tomat, barbeque sauce, chilli sauce.
  6. Tabur sedikit garam dan lada hitam di atas bahan-bahan yang sudah diisi untuk menambah rasa.
  7. Tabur lagi Mozarella cheese di atas bahan-bahan tersebut sampai tertutup rata. Tapi jangan terlalu tebal.
  8. Panggang adonan pizza di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220’C. Kalau bisa, lebih bagus pakai pizza stone (panggangan pizza yang terbuat dari batu atau terracota). Tapi kalau tidak ada, loyang aluminium juga boleh. Yang terpenting panasnya bisa merata ke semua bagian pizza ini.
  9. Panggang selama 10-18 menit (sesuai ketebalan pizza base). Setelah matang langsung dipotong menjadi delapan bagian dan hidangkan panas-panas.

5. Pizza Teflon Domino Sederhana

Bahan Kulit :

  • 400 gr tepung terigu
  • 250 ml susu cair hangat(air hangat)
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ragi instan
  • 3 sdt minyak goreng

Bahan Toping :

  • 2 buah Paprika
  • 2 buah bawang bombai
  • 1 mangkok kecil Jamur
  • Keju mozarela

Bahan Saos :

  • 1/2 siung bawang bombai cincang
  • 1 buah tomat cincang
  • 1 dada ayam potong kecil
  • secukupnya Saos tomat
  • Sedikit air

Langkah :

  1. Pertama campurkan ragi dan sedikit gula pasir kedalam susu cair aduk sebentar dan diam kn 8mnit sampai berbusa.
  2. Siapkan wadah berisi tepung dan tuang sisa gula tadi tambahkan susu tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai membentuk adonan, tuang 3 sdt minyak uleni sampai kalis.
  3. Istirahatkan adonan selama 30 mnt atau 1 jam di dalam wadah yang ditutup kain agar adonan elastis.
  4. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong,tomat cincang aduk aduk hingga rata beri sedikit garam, penyedap, saos tomat, dan sedikit air aduk” sampai bumbu meresap dan airnya menyusut, angkat dan sisihkan.
  5. Tekan”adonan yang telah di istiratkan dengan ketebalan sesuai selera, lalu tengahnya tusuk” pake garpu, buat lebih tipis, letakan di atas teplon yng sudah di oles sedikit mentega.
  6. Taburkan semua toping di atas terakhir tabur keju mozarella dan parsley, panggang pizza dengan api kecil dan tutup wajan selama memasak agar keju meleleh sempurna angkat dan sajikan selagi hangat.

 6. Cara Membuat Pizza Chicago

Bahan Roti :

  • Tepung terigu dengan protein yang baik 250 gram
  • Susu cair 200 mililiter. Hangatkan terlebih dahulu
  • Telur ayam 1 butir
  • Ragi instan 4 gram
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Mentega 3 sendok makan. Cairkan

Bahan Topping :

  • Bawang bombay 2 siung. Cincang halus
  • Sosis 2 buah. Bisa sosis sapi atau sosis ayam. Potong-potong sesuai selera
  • Tomat ukuran sedang 2 buah. Iris tipis
  • Daging cincang secukupnya. Agar lebih mudah dapat menggunakan kornet
  • Paprika 1 buah. Buang isinya dan iris tipis memanjang
  • Saus tomat secukupny
  • Saus sambal secukupnya
  • Keju mozzarella sesuai selera

Cara membuat roti :

  • Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu dan ragi instan. Campur hingga rata sempurna.
  • Masukkan mentega cair, kemudian aduk rata.
  • Masukkan minyak, aduk rata perlahan dan berulang-ulang.
  • Campurkan susu dan telur secara perlahan ke dalam adonan. Aduk-aduk menggunakan tangan, hingga semua bahan tercampur. Jika adonan terasa lembut dan kalis, maka takaran sudah pas. Namun, jika adonan menjadi keras, maka tambahkan lagi susu dan mentega.
  • Istirahatkan adonan. Diamkan selama 15 menit. Tutup wadah adonan dengan serbet bersih. Ini dilakukan agar ragi melakukan tugasnya untuk mengembangkan adonan.

Cara Membuat Topping :

  • Siapkan wajan. Tuangkan minyak secukupnya. Panaskan dalam api sedang
  • Jika minyak sudah cukup panas, kecilkan api. Masukkan bawang bombay. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan paprika dan tomat. Tumis hingga layu. Terakhir masukkan sosis dan daging cincang. Tumis hingga matang.
  • Angkat dari wajan, tempatkan pada mangkuk atau piring. Diamkan hingga dingin.

Cara Membuat Pizza :

  • Ambil adonan roti, masukkan pada teflon dan ratakan hingga menutupi seluruh permukaannya. Tusuk-tusuk menggunakan garpu agar adonan dapat mengembang.
  • Panaskan teflon di atas api kecil.
  • Oleskan saus tomat di atas permukaan roti. Ratakan hingga menutupi permukaannya.
  • Ambil topping dan taburkan di atas saus tomat tadi. Tambahkan saus tomat lagi.
  • Terakhir, taburkan keju di atas topping.
  • Panaskan sebentar pizza di atas teflon hingga keju meleleh. Perhatikan pinggiran roti pizza. Jika pizza sudah berubah warna menjadi kuning keemasan atau kecoklatan, berarti pizza telah matang.
  • Angkat, dan nikmati bersama seluruh keluarga.
  • Saus sambal dapat menjadi pelengkap saat makan. Opsional saja untuk mereka yang suka pedas.

7. Resep Membuat Pizza Khas Italia

Bahan Membuat Kulit Pizza :

  • 500 gr tepung terigu
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 gram ragi isntan
  • 10 gr garam
  • 375 ml air hangat
  • 50 gr minyak zaitun

Cara Membuat Kulit Pizza :

  1. Pertama larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.
  2. Aduklah tepung dan garam hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu tuangkan campuran ragi tadi ke tepung yang sudah diberi garam. Aduk dengan menggunakan tangan (Ulen)  sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
  3. Setelah adonan tadi tercampur hingga kalis, taruhlah adonan kedalam wadah yang sebelumnya telah diolesi minyak agar tidak lengket. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang.
  4. Setelah mengembang, keluarkan angin yang terperangkap dengan cara di tinju- tinju atau diberi tekanan yang kuat.
  5. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm,  olesi dengan sedikit minyak.
  6. Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan Loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10 menit, setelah itu pizza siap untuk di beri toping.

Bahan  Saus/ Pasta Tomat Pizza :

  • 5 siung bawang putih, yang sudah di cincang halus
  • 5 sdm bawang Bombay yang sudah dicincang
  • 6 buah tomat segar yang sudah dibuang bijinya dan cincang kasar
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt daun basil bubuk
  • 3 sdm pasta tomat
  • 1 sdt aregano bubuk
  • 8 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Saus/Pasta Tomat Pizza :

  1. Pertama panaskan dulu minyak zaitun, kemudian tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai tercium bau harum.
  2. Setelah itu masukan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk pasta, oregano bubuk dan daun basil bubuk. Tunggulah hingga mendidih dan kemudian angkat atau disisihkan.

Bahan Topping Pizza :

  • 50 gr keju mozzarella parut
  • 50 gr keju chedar parut
  • 2 buah tomat segar, iris melingkar
  • 10 buah jamur yang sudah diris tipis
  • 2 lembar smoked beef, yang sudah diiris kotak-kotak
  • 1 buah paprika, potong kotak-kotak
  • 2 buah sosis sapi , iris tipis
  • ½ buah bawang Bombay, iris kotak-kotak

Tahap Akhir Cara Membuat Pizza :

  1. Setelah kulit pizza mengembang, tusuk- tusuk lah  permukaanya dengan garbu.
  2. Olesi dahulu permukaan kulit pizza dengan saus tomat yang sudah dingin hingga merata keseluruh bagian kulit pizza.
  3. Setelah itu tatalah semua bahan toping tadi sesuai dengan selera anda kemudian tutup dengan keju mozarella parut.
  4. Panggang adonan pizza yang masih mentah tersebut di dalam oven dengan suhu 120 C dalam waktu 15-20 menit.
  5. Setelah pizza matang anda bisa menambahkan keju ceddar parut diatasnya.
  6. Pizza Spesial Lezat Khas Italia siap dihidangkan.

Kandungan Nutrisi dalam Pizza

cara membuat pizza

Selain rasanya yang enak, pizza juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh kita. Didalam 100 gram pizza, mengandung kalori sebesar 255 kkal. Juga terdapat karbohidrat sebesar 27.9 gram dan protein 14.3 gram, juga lemak total 9.8 gram.

Kandungan lemak itu terdiri dari lemak jenuh sebanyak 3.15 gram, lemak tak jenuh tunggal sebesar 4.42 gram, dan 1.64 gram lemak tak jenuh ganda. Lemak pada pizza tersebut dihasilkan oleh keju yang digunakan.

Karbohidrat utamanya disumbangkan oleh tepung sebagai bahan dasar utama pembuat roti atau crust. Sedangkan protein utamanya dihasilkan oleh daging yang digunakan dalam pizza. Dengan kandungan nutrisi seperti tersebut di atas, pizza dapat masuk kategori sebagai makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan pokok kita, selain nasi dan mie.

Dalam satu sajian pizza juga mengandung mineral dan vitamin. Mineral yang terkandung dalam pizza adalah mangan, seng, tembaga, zat besi, fosfor, seng, kalsium, magnesium, natrium dan kalium. Sedangkan vitamin yang dikandungnya adalah vitamin A, C, B1, B2, B6, B12, niacin, dan asam folat.

Meski mengandung zat gizi, namun sebaiknya pizza dikonsumsi dalam takaran yang wajar. Karena sarat kalori dan lemak dari pizza banyak, maka sangat disarankan untuk membatasi konsumsinya. Juga, imbangi dengan banyak gerak setelah mengkonsumsinya. Tak lupa, banyak minum air putih karena ia diyakini mampu meluruhkan lemak.