Cara Membuat Kulit Samosa Yang Wajib Anda Coba Tanpa Ribet
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kulit samosa. Tapi tahukah Anda cara membuat kulit samosa? ya, simak resep berikut ini!
Samosa
Samosa di makan dengan sosis cocol terdiri dari chutney, seperti chutney daun mint, chutney daun ketumbar, atau chutney asam jawa. Versi nonvegetarian berisi daging cincang (keema) atau kadang-kadang daging ikan.
Di Asia Tengah, isi terdiri dari daging domba dan bawang bombay, labu, atau kentang. Samboosa di Tajikistan, samsa bahasa Turki, sambusa di berbagai negara di Iran, dan chamuça di Goa dan Portugal. Tapi tak hanya samosa yang enak ada juga geblek dengan cara membuat geblek
Sejarah Samosa
Mungkin ini adalah salah satu makanan yang paling banyak memiliki sejarah perjalanan di mulai dari Mesir lalu ke Cina hingga ke India. Sejarah Samosa di makan sebagai cemilan oleh para pegadang dan musafir di perkemahan atau tempat istirahat selama perjalanan.
Terdapat buku resep masakan arab yang ditemukan dari abad ke 10 dan tercatat dengan nama “sanbusak”. Pada faktanya dalam bahasa Persia kata “Samsa” memiliki arti yaitu “Piramid”, sehingga semua mulai bisa terlihat kaitannya.
Kurang lebih pada abad ke 11 lah baru para pedagang muslim mulai membawa samosa dalam perjalanan mereka ke India.
Hingga pada abad ke 13, sudah tidak hanya di makan oleh para pedagang saja, melainkan oleh para pejabat, orang penting dan sultan/raja.
Dalam perjalanannya mencatat bahwa samushak atau sambusak dengan isi daging cincang, kacang badam, kacang pistasio, dan kacang walnut, di hidangkan di dalam Istana Muhammad bin Tughluq(Delhi, India) sebelum hidangan ketiga disajikan.
Pada saat ini, jenis samosa yang paling laris adalah Samosa Sayur. Di Indonesia, di percaya di bawa oleh pada pedagang dari Arab dan Gujarat, lalu kemudian menjadi terkenal sejak di perkenalkan dan di promosikan oleh restoran Arab dan India.
Ini adalah sebuah sejarah samosa sebagai makanan yang sangat populer namun banyak yang belum mengetahui asal usulnya.
Cara Membuat Kulit Samosa Mudah Dan Praktis
1. Cara Membuat Kulit Samosa
Sebenarnya cara membuat kulit samosa tidaklah susah. Hasilnya sangat memuaskan, renyah. Sebenarnya udah lama pingin berbagi resep kulit lumpia yang pake adonan kulit lumpia itu diputar putar ke wajan datar, cuma karena masih belum punya wajan datarnya, jadi di pending dulu.
Biasa prakteknya pake teflon, ukuran kulitnya agak kecil. Akhirnya memutuskan bikin kulit samosa aja, kulitnya ini bisa digunakan untuk lumpia juga, atau pangsit. cara membuat kulit samosa ini kebanyakan dari orang india.
Si empunya resep ini pake macam macam bahasa, jadi keren. Mungkin beliau orang somalia kali ya. Dari beberapa resep, ada resep yang menggunakan tambahan tepung maizena (pertama kali pake resep yang ini, hasilnya renyah juga, cuma karena ketipisan gilasnya, jadi susah di lepas.
Ada juga resep yang nguleni adonannya pake mixer roti, jadi sampai kalis elastis. Tekstur kulitnya jadi tipis, transparan, lentur dan halus sekali. Resep ini pun gak kalah mantapnya, hasilnya sangat memuaskan dan semua orang bisa membuatnya. Cek aja yuk.
Bahan :
- 150 gr tepung protein sedang
- 60-70 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- garam
- minyak untuk olesan
Cara Membuat Kulit Samosa :
- Masukkan tepung dalam wadah, tambahkan garam, minyak dan tambahkan air. (Aduk rata). Tuangkan air sedikit sedikit agar tidak kelembekan.
- Uleni selama 10 menit, hingga mulus dan kalis. Diamkan selama 15 -30 menit. Tutup dengan kain.#jika adonan masih terlihat belum mulus, uleni kembali.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata. Bulatkan.
- Gilas setiap bulatan selebar 5 inc
- Kemudian, ambil 1 adonan yang sudah dipipihkan, kemudian oles dengan minyak semua permukaannya kemudian taburi tepung tipis-tipis (tujuannya agar saat digilas, tidak lengket satu sama lainnya).
- Tumpuk dengan adonan lagi, kemudian oles lagi dan taburi tepung. Lakukan sampai habis.
- Untuk permukaan terakhir yang paling atas gak perlu dioles lagi ya.(setelah ditumpuk, lebih baik didiamkan dulu,min 15 menit ya agar adonan lentur)
- Setelah ditumpuk, taburi tepung tipis tipis kemudian gilas hingga menjadi selebar 9 inc (22,5 cm) kalau mau lebih tipis, bisa ditambah jadi 23 cm atau 24 ya.
- Adonan siap di oven/dipanaskan selama 1-2 menit, sampai agak kering. Jangan lupa dibolak balik.
- Kalau gak punya wajan datar, gunakan alas loyang kue kering, panaskan diatas kompor dengan api kecil. Bisa juga di oven ya. Anda bisa menggunakan oven gas agar kue lebih matang lebih merata.
itulah cara tentang membuat kulit samosa. setelah selesai membuat kulitnya mari kita simak resep membuat samosa berikut ini
2. Samosa Isi Kentang
Merupakan makanan khas Negara India. Cita rasa yang di hadirkan sangatlah renyah, dan gurih karena perpaduan adonan isi di dalamnya. Pada umumnya Isian untuk membuat makanan khas Timur Tengah ini bermacam-macam.
Anda bisa mengisinya dengan sayuran, daging kambing, daging ayam, atau kentang sesuaikan selera Anda. Namun Anda jangan khawatir, masakan khas ini sudah ada di Indonesia. Anda pun juga tak perlu harus ke India, atau Negara Timur Tengah untuk mendapatkannya.
Karena Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut bunda sajikan resep Samosa.
Bahan :
- kulit lumpia berbentuk persegi, potong jadi dua.
- kentang, kupas dan potong dadu
- wortel
- daun bawang,
- minyak goreng kelapa secukupnya
- bombay
- bumbu kari instan
- cabai
- merica
- kaldu
- gula pasir
- garam
Bahan Campuran :
• 1sdm tepung terigu
• 2sdm air
Langkah Membuat Samosa Isi Kentang :
- Siapkan panci yang di isi air, lalu masukan kentang.
- Rebus dan biarkan kentang hingga menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan dengan sendok garpu.
- Siapkan wajan dan minyak goreng.
- Tumis bawang bombay hingga tercium aroma harum.
- Lalu tambahkan bawang putih, bumbu kari instan, dan bubuk cabai tumis sampai matang.
Masukan wortel dan sedikit air panas. - Masak sampai menjadi empuk.
Masukan kembali merica, daun bawang,gula, bubuk kaldu dan garam. - Aduk hingga merata.
Setelah matang, masukan kentang yang sudah di haluskan. - Lalu aduk hingga adonan menjadi kental dan pekat pastikan tidak basah.
- Angkat kemudian tuang ke mangkok.
- Tunggu sampai adonan agak dingin.
Siapkan kulit lumpia, masukan isi adonan di tengahnya. - Lalu tekuk dan lipat membentuk segitiga.
- Rekatkan dengan bahan adonan terigu di ujung kulit lumpia.
Siapkan wajan dan minyak goreng. Atau agar tidak ribet anda bisa menggunakan mesin vakuum frying. - Masukan Samosa yang terisi dan goreng hingga warna berubah kecoklatan.
- Angkat, Resep Samosa isi kentang siap disajikan.
- Lengkapi dengan cocolan saus agar terasa nikmat.
3. Samosa Isi Ikan
Adalah alternatif produk olahan ikan (termasuk kupang) yang bercita rasa khas (gulai). Dapat di buat dari aneka sayur (jd bs jd alternatif jajanan sehat buat anak2 “anti” sayur dengan cita rasa gulai yg pasti mereka suka, dibungkus dengan kulit lumpia.
Sehingga menambah cita rasa khas dan renyah.
Bisa dibuat dari aneka daging ikan (laut dan tawar) dan bisa divariasi dengan aneka sayur (wortel, brokoli dll).
Bahan :
- daging ikan lumat 700 gr
- daging udang cacah 300 gr
- garam 1 sdm
- bawang putih halus 10 siung
- bawang merah halus 10 siung
- gula pasir 1 sdm
- lada halus 1 sdt
- bumbu instant rasa gulai 1 bks
- daun bawang prei iris halus
- wortel/brokoli iris kecil 150 gr
- kanji 2 sdm
- kulit lumpia 150 lembar
Alat :
- pisau
- talenan
- ulegan
- wajan
- gilingan daging (food processor)
- baskom
- suthil
- serok
- kompor
Cara Membuat Samosa Isi Ikan :
- Fillet ikan, kerok isinya dengan sendok/pisau, masukkan daging ke dalam food processor, tambahkan garam, giling sampai halus.
- Cacah udang.
- Masukkan bawang putih halus, lada, gula, bumbu gulai, bumbu kaldu, aduk.
- Campur daging lumat dengan udang dan bumbu.
- Padukan sampai rata.
- Tambahkan irisan daun bawang, wortel/brokoli, aduk sampai tercampur.
Encerkan kanji dengan sedikit air. - Masak 50ml air hingga mendidih tambahkan ke dalam larutan kanji sambil diulet menjadi berbentuk lem.
- Ambil Kulit Lumpia.
- Ambil adonan ikan dengan ujung sendok. letakkan pada pinggir kulit lumpia, lipat kulit lumpia menjadi bentuk segi tiga.
- Lekatkan ujungnya dengan lem kanji agar tidak lepas saat di goreng.
Goreng samosa dalam minyak dengan panas sedang sampai matang keemasan. - Siap disajikan dengan sambal/saos botol.
Samosa yg belum digoreng ini juga bisa dikemas dan dibekukan dalam freezer sehingga tahan dlm waktu lama.
4. Samosa Isi Sayur
Mungkin terdengar asing tentang nama makanan yang satu ini bagi masyarakat Indonesia. Akan bertanya-tanya bagi yang belum mengetahuinya apa nama makanan ini dan berasal dari mana.
Baiklah kami akan memberitahukannya kepada anda yang belum tahu nama dan asal makanan ini. Nama makanan ini yaitu samosa, makanan ini berasal dari negara India sehingga sangat wajar jika banyak yang belum mengetahui tentang makanan ini.
Sekilas makanan ini hampir mirip dengan makanan yang ada di Indonesia yaitu kue pastel. Bentuknya seperti bentuk segitiga dengan mempunyai bahan isi seperti ada sayuran, keju, daging sapi, daging ayam dan juga daging kambing.
Samosa ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara syukuran atau acara-acara lainnya sebagai makanan cemilan. Penasaran ingin mengetahui seperti apa makanan samosa ini ? yu kita buat saja dirumah. Anda tinggal mengikuti cara-caranya seperti sudah kami sajikan resepnya.
Namun resep yang kami sajikan untuk anda pada kesempatan kali ini yaitu resep cara membuat samosa yang berisi sayuran. Iniah resepnya.
Bahan :
- Telur disesuaikan ( diambil putihnya saja )
- Kulit pastry 20 lembar
- Minyak goreng disesuaikan
Bahan Untuk Isian :
- Wortel yang kukus 1 buah ( dipotong dadu )
- Kacang polong 2 sendok makan
- Kentang besar yang dikukus 1 buah
- Bawang merah 3 butir ( diiris tipis )
- Bawang putih 2 butir ( diiris tipis )
- Jintan ½ sendok teh
- Bubuk cabai 1 sendok teh
- Ketumbar ½ sendok teh
- Merica ½ sendok teh
- Daun seledri 2 batang ( diiris halus )
- Garam halus 1 sendok teh
- Minyak zaitun 2 sendok makan
Cara Membuat Samosa Isi Sayur :
- Kentang yang sudah di kukus kemudian di haluskan lalu campurkan dengan ketumbar, merica,bawang putih, bawang merah dan jintan
- Campurkan juga dengan bubuk cabe, wortel, kacang polong, seledri dan minyak zaitun. Aduk hingga semua tercampur rata
- Siapkan 2 lembar kulit pastry lalu di bentuk segitiga dan isi dengan bahan isi yang sudah dibuat kemudian dilipat dengan dilem pakai putih telur agar lebih rapat
- Setelah semua bahan samosa selesai di bentuk kemudian di gorengkan ke dalam minyak yang sudah di panaskan. Gorengkan hingga matang
- Angkat samosa yang sudah matang kemudian sajikan.
5. Cara Membuat Kulit Samosa Isi Sosis
Kudapan berbentuk segitiga dan digoreng ini bisa menjadi teman untuk nonton televisi yang cukup asyik lo… Isi dapat Anda variasikan sendiri sesuai dengan selera. Daging cincang dengan irisan daun bawang dan bumbu kari bisa juga menjadi penggantinya.
Bahan :
- 175 gram tepung terigu protein tingg
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram margarin
- 50 ml air es
- 1 sendok makan tepung terigu di larutkan dengan 1 sendok makan air untuk perekat
- minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 6 buah sosis sapi, dipotong kotak
- 150 gram jamur kancing kalengan, diiris
- 1buah tomat merah, dibuang biji, dicincang kasar
- 2 sendok makan saus tomat
- 1/4sendok teh garam
- 1/2sendok teh merica bubuk
- 1/3sendok teh gula pasir
- 1batang daun bawang, diiris halus
- 1sendok makan minyak untuk menumis
Langkah Membuat Resep Samosa Isi Sosis :
- Isi, tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan sosis. Aduk rata.
- Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan saus tomat, garam, merica, dan gula. Aduk sampai meresap.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
- Kulit, campur tepung terigu, garam, dan margarin.
- Tuang air sambil ulet sampai halus.
- Giling tipis adonan
- Lakukan 2-3 kali sampai licin.
- Pindahkan ke ukuran lebih kecil. Giling 2-3 kali sampai licin.
- Kecilkan lagi ukuran gilingan.
- Potong dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan ,di atas api sedang sampai matang.
6. Samosa Isi Ayam
Pernahkah anda mendengar makanan yang bernama samosa ? belum ? jika begitu simak baik-baik artikel resep samosa berikut ini. Samosa adalah salah satu menu makanan khas timur tengah yang merupakan hidangan pastry.
samosa makanan yang khas dari timur tengah ini sangat identik sekali dengan menu daging kambing dan bumbu karinya . Dalam membuat samosa khas timur tengah ini dapat dibilang cukup mudah.
Daging kambing yang telah dibumbui kari lalu di bungkus dengan menggunakan kulit pastry yang renyah lalu digoreng hingga matang dan crispy. Selain proses pembuatannya yang mudah, salah satu yang khas dari samosa adalah bentuknya.
Berbentuk segitiga dengan isian daging kambing cincang dengan aneka bumbu rempah nya yang berbentuk segitiga ini merupakan salah satu ciri khas dari samosa .
Nah jika pada resep samosa yang asli dari timur tengah , kulit samosa yang digunakan untuk membungkus daging juga dibuat dari racikan mentega asli timur tengah yang berasal dari susu kambing. Namun kita akan membuat samosa versi lidah indonesianya.
Sehingga daging kambing kita ganti dengan daging ayam cincang yang mudah ditemui dimana-dimana dan terjangkau . sedangkan kulitnya kita menggunakan kulit lumpia yang siap pakai agar semakin praktis .
Jika kita liat samosa khas timur tengah ini merupakan camilan atau kudapan yang mirip sekali dengan lumpia . karena garing dan renyah diluar dan enak lezat didalam.
Isian daging ayam yang di kombinasi dengan bumbu rempah khas indonesia pastinya akan semakin membuat nikmat samosa ini. Sangat cocok lah dengan lidah orang-orang indonesia yang suka akan gurih dan lezat.
Samosa akan enak sekali jika dinikmati selagi hangat bersama saus sambal sesuai selera. Seperti saus sambal botolan , saus tomat , saus baberque , saus kacang dan lain sebagainya.
Samosa merupakan salah satu hidangan yang yumi sekali dinikmati saat cuaca dingin atau musim hujan seperti ini . penasaran dan ingin membuatnya ? jika begitu silahkan simak bahan-bahan dan cara membuat samosanya di bawah ini .
Bahan :
- Kulit lumpia siap pakai 10 lembar ( dibelah menjadi dua sehingga berbentuk memanjang )
- Daging ayam 250 gram ( dicincang )
- Bawang putih 2 siung ( dihaluskan )
- Bumbu kari instan 1 sendok makan ( bisa dibeli di supermarket ) atau bisa juga menggunakan bumbu kari bubuk
- Cabai bubuk 1 sendok makan ( jika anda suka pedas , silahkan tambahkan sesuai selera )
- Kacang polong 2 sendok makan
- Margarine 2 sendok makan
- Garam dan gula secukupnya
- Telur 1 butir ( dikocok lepas , digunakan sebagai perekat )
Pembuatan Samosa Isi Ayam :
- Pertama-tama panaskan margarine hingga meleleh lalu tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga wangi .
- Selanjutnya tambahkan ayam lalu masak hingga berubah warna .
- Setelah itu masukkan bumbu kari , cabai bubuk , garam , gula dan kacang polong . aduk-aduk lalu tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering . angkat jika dirasa sudah matang .
- Kemudian siapkan kulit samosa lalu olesi bagian tepinya dengan menggunakan telur .
- Letakkan bahan isian di ujung atas kulit , lalu lipat bagian atas kulitnya sehingga menutupi isian dan berbentuk segitiga . lakukan seterusnya hingga semua bahan habis .
- Goreng samosa ke dalam minyak yang panas hingga semua bahan tercelup kedalam minyak ( bertujuan agar samosa matang dengan sempurna ) hingga berubah warna kekuningan . angkat , tiriskan .
- Siap disajikan dengan sambal botol atau sambal pilihan anda sesuai selera .
Itulah ulasan tentang cara membuat kulit samosa dan samosa. Mudah dan Praktis bukan?, Terimakasih atas perhatian Anda semua.
Semoga bermanfaat.
