Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal dan Mudah Dibuat

1.  Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi baking powder dan air putih. Aduk pakai whisk sampai gula larut dan rata. Diamkan 1 jam, tutup dengan kain serbet.
2.  Setelah 1 jam tambahkan mentega cair dan telur, aduk rata.
3.  Panaskan teflon dengan api kecil sampai teflon benar-benar panas merata dan keluar asap.
4.  Lalu adonan tadi diberi baking soda, aduk rata. Setelah itu tuang 1/2 bagian adonan ke teflon, teflon diputar-putar supaya terbentuk pinggirannya.
5.  Setelah pori-pori kue keluar taburi atasnya dengan gula pasir, lalu tutup teflon dengan penutup kuali supaya atasnya matang
6.  Terakhir keluarkan kue dari teflon dan olesi dengan mentega, lalu taburi topping sesuai selera.

Baca juga : Cara Membuat Roti Buaya

2. Resep Membuat Martabak Manis Oreo

Bahan yang Diperlukan:

•  1 bungkus oreo
•  1 butir telur 1/4 sdt baking powder
•  100 ml susu
• UHT full cream

Topping:

•  Keju parut
•  3 sdm margarin

Cara Membuat Martabak Manis Oreo:

1.  Siapkan blender. Masukkan semua bahan martabak. Lalu blender sampai halus. Diamkan 15 menit sampai mengembang
2.  Olesi teflon dengan margarin. Lalu tuang adonan. Tutup teflon dan masak dengan api kecil agar tidak gosong
3.  Cara tahu adonan sudah matang yaitu dengan ditusuk lidi serta permukaan berlubang-lubang.
4. Angkat adonan, oles permukaannya dengan margarin lalu taburkan keju parut. Potong martabak jadi dua, lipat atau tumpuk jadi setengah lingkaran. Oles lagi bagian atasnya dengan margarin. Potong sesuai selera.

3. Resep Membuat Martabak Keju Susu Pandan

Bahan yang Diperlukan:

•  250 gram tepung terigu
•  1 butir telur
•  80 gram gula pasir
•  Garam secukupnya
•  1 sdt baking powder
•  satu sdt soda kue
•  1 sdm margarin
•  Perisa pandan secukupnya
•  Kacang sangrai
•  Susu secukupnya

Cara Membuat Martabak Keju Susu Pandan:

1. Kocok telur dan gula hingga berbuih, masukkan bahan kering seperti tepung terigu, garam,dan baking powder.
2.  Campurkan hingga rata, beri perisa pandan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Anda bisa mencampur semua bahan dengan mudah meggunakan mixer roti.
3.  Tutup menggunakan kain bersih.
4.  Masukkan baking soda lalu cetak dengan teflon, tunggu adanya bintik bintik sedikit mengembang.
5.  Kemudian taburkan gula di atasnya, tutup teflon dan masak dengan api kecil, tunggu hingga matang.
6.  Angkat, olesi margarin pada permukaan martabak beri susu, keju dan kacang sangrai.

3. Resep Membuat Martabak Mini

Bahan yang Diperlukan:

• 360 ml campuran air, susu cair, dan santan
•  1 sachet SKM
•  220 gr tepung terigu
•  30 gr tepung kanji
•  60 gr gula pasir
•  Sejumput garam
•  1/4 sdt baking powder double acting
•  1/2 sdt vanili
•  1/2 sdt fermipan
•  2 butir telur dikocok lepas
•  60 gr margarin dicairkan
•  1/2 sdt soda kue

Cara Membuat Martabak Mini:

1.  Campur rata terigu, kanji, gula, garam, vanilli dan baking powder. Tuangi air sebagian-sebagian sambil diaduk dengan whisker sampai adonan kental dan licin.
2. Masukan SKM dan fermipan, aduk rata. Diamkan 1 jam.
3. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. Masukan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata lalu masukan margarin cair, aduk rata.
5. Terakhir masukan soda kue, aduk rata.
6. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah panas sampai setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur untuk membentuk bagian tepi yang crispy
7. Biarkan sampai permukaannya berpori. Tutup cetakan. Panggang sampai matang.
8.  Angkat kue dari cetakan. Olesi dengan butter atau margarin. Beri toping sesuai selera.

4. Resep Membuat Martabak Lenggang

Bahan yang Diperlukan:

• 250 gr terigu serbaguna Anda juga bisa membuat tepung sendiri menggunakan mesin pembuat tepung
• 2 sdm gula pasir
•  1 telur ayam
•  1/2 sdt ragi instan 500 ml susu UHT
• Garam sejumput
•  Pasta / pewarna makanan

Bahan Vla:

•  250 ml UHT
• 50 gr gula pasir
•  1 kuning telur
•  25 gr tepung custard
•  1/2 sdt vanila pasta
•  1/2 sdm butter

Cara Membuat Martabak Lenggang:

1.  Campur semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1 jam ditutup plastik wrap.
2. Sembari menunggu buat adonan vla, larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.
3.  Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur lalu aduk rata dan masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor.
4.  Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata dan halus. Sisihkan.
5.  Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Dan beri warna.
6.  Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.
7.  Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekat kedua ujungnya

5. Resep Membuat Martabak Red Velvet

Bahan yang Diperlukan:

•  75 gr terigu segitiga
•  35 gr gula pasir
•  1 btr telur
•  20 gr margarin cairkan
•  7 sdm susu cair
•  1/2 sdt baking pawder
•  1/2 sdt soda kue
•  10 tetes pewarna merah cabai
•  6 oreo cincang
•  5 sdm keju parut
•  7 sdm susu cair

Cara Membuat Martabak Red Velvet:

1. Kocok telur, baking powder, gula pasir sampai gulanya larut dengan menggunakan garpu. Lalu masukan terigu sedikit demi sedikit, aduk-aduk dan masukan susu cair.
2. Kemudian tambahkan margarin dan pewarna, aduk, lalu tutup dan diamkan 30 menit.
3.  Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4.  Selanjutnya tambahkan soda kue, aduk rata lalu tuang semua adonan ke teflon, masak hingga keluar lubang-lubang kecil, tutupi dan masak sampai matang.
5.  Angkat olesi dengan keju yang telah dilelehkan, menjadi cream cheese, taburi dengan oreo cincang lalu belah menjadi2 tumpuk, olesi bagian luarnya margarin.

Manfaat dan Bahaya Mengonsumsi Martabak Manis di Malam Hari

Apakah Anda penggemar martabak manis? Jajanan yang satu ini memang memiliki banyak penggemar.

Memiliki rasa yang enak, dominan gurih dan manis, serta tekstur adonan yang khas, membuat martabak manis menjadi jajanan yang paling banyak di buru, utamanya di malam hari.

Martabak memang merupakan salah satu makanan yang banyak dijajakan saat malam hari. Kira-kira apa saja ya resiko dan manfaat mengonsumsi martabak manis di malam hari?

Maari, kita simak penjelasannya di bawah ini!

Kandungan Gizi Martabak Manis

Martabak manis dibuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, gula, telur yang kemudian ditambahkan topping dan dipanggang.

Belakangan ini, martabak manis banyak disajikan dengan berbagai toping mulai dari selai rasa buah, cokelat, kacang, atau permen, atau jeli manis.

Perbedaan toping memengaruhi kandungan gizi pada martabak manis.

Berdasarkan software Nutrisurvey khusus Database Makanan Indonesia, dalam 100 gram martabak manis (setara dengan 9-10 sendok makan martabak manis) dengan isi kacang dan masses, terdapat kandungan gizi sebesar:

• Energi 222 kkal
• Karbohidrat 5,2 gram
• Protein 2,5 gram
• Lemak 17,1 gram

Dengan kandungan gizi tersebut maka martabak manis adalah salah satu bahan makanan yang tinggi akan kalori.

Energi pada 100 gram martabak manis hampir setara dengan 3/4 energi pada satu kali makan utama. Selain itu, kandungan lemak pada martabak manis sangat tinggi dan karbohidrat.

Manfaat Mengonsumsi Martabak Manis di Malam Hari

• Martabak manis bisa jadi pilihan makanan yang tinggi kalori dan padat gizi, jika disajikan dengan cara yang sehat.
  Hal ini bisa membantu pemenuhan kebutuhan energi harian yang sedang tinggi, misalnya setelah melakukan aktivitas fisik yang berat atau sedang berada pada kondisi pemulihan pasca sakit.
• Menjadi pengganti makan malam
  Selama dipilih dengan komposisi gizi yang tepat, maka martabak manis bisa menjadi menu makan malam yang sehat dan tetap bergizi seimbang.

Bahaya Mengonsumsi Martabak Manis saat Malam Hari

• Asupan Kalori Cenderung Berlebihan

  Jika porsi konsumsinya tidak dikontrol, maka tentu asupan kalori di malam hari bisa menjadi sangat tinggi dan memperberat metabolisme tubuh jelang istirahat. Hal ini bisa membuat asupan gizi dalam tubuh tidak dimetabolisme maksimal dan langsung disimpan dalam bentuk lemak.

• Risiko Gula Darah Naik Hingga Kegemukan

  Pemilihan toping dan bahan baku yang tinggi gula dapat membuat satu saji martabak manis memiliki kandungan gula yang sangat besar. Asupan gula berlebih bisa meningkatkan gula darah tubuh dan menyebabkan risiko craving tengah malam meningkat. Kondisi ini tentu berisiko semakin meningkatkan kalori dan lemak dalam tubuh sehingga kegemukan tak dapat lagi dihindari.

Jadi, Bagaimana Sebaiknya Mengonsumsi Martabak Manis saat Malam Hari?

Berikut ini adalah tips sehat mengonsumsi martabak manis pada saat malam hari:

1. Pilih Bahan Baku yang Tepat

Yaitu adonan tepung terigu dari gandum, batasi penggunaan gula paling banyak 2-3 sendok makan, dan utamakan menggunakan margarin bukan mentega.

2. Pilih Toping yang Tepat

Yaitu selai buah alami dan kacang-kacangan. Hal ini dapat membuat sajian martabak lebih bergizi seimbang.

3. Kontrol Porsi Makan Malam dan Porsi Martabak

Jika Anda ingin mengonsumsi martabak manis tetapi tetap ingin melakukan makan malam, maka pilih lauk yang tidak digoreng atau disantan dan kurangi porsi nasi pada menu makan malam.

Selain itu, batasi porsi martabak paling banyak 30-40 gram saja.

Peluang Usaha Kuliner Martabak

1. Bahan Baku

2. Tempat Usaha Martabak Manis Teflon

3. Perlengkapan Usaha Martabak Manis Teflon

4. Perlengkapan                                       Harga (Rp)

5. Karyawan

6. Promosi

7. Harga Martabak

8. Resiko Usaha