Resep Kue Apem Khas Jawa Yang Bisa Anda Buat
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang resep kue apem. Tapi tahukah Anda cara membuat apem? ya, simak resep berikut ini!
Apem
Menurut legenda, kue ini dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunan Prabu Brawijaya kembali dari perjalanannya dari tanah suci. Ia membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana. Namun karena terlalu sedikit, ini dibuat ulang oleh istrinya.
Setelah jadi, kue-kue ini kemudian disebarkan kepada penduduk setempat. Pada penduduk yang berebutan mendapatkannya meneriakkan kata “yaqowiyu” yang artinya “Tuhan berilah kekuatan.” Makanan ini kemudian dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yakni berasal dari saduran bahasa arab “affan” mempunyai makna ampunan.
Tujuannya adalah agar masyarakat juga terdorong selalu memohon ampun kepada Sang Pencipta. Lambat laut kebiasaan ‘membagikan’ kue ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan.
Filosofi Kue Apem
Kekayaan kuliner Indonesia memang tidak perlu diragukan lagi. Dari Sabang sampai Merauke banyak makanan memiliki cita rasa unik yang membuat siapapun jatuh cinta.
Menariknya, beberapa makanan di tanah air memiliki arti tersendiri. Termasuk jajanan Nusantara yang rasanya tak pernah mengecewakan. Lalu apakah filosofi yang selama ini sering kita makan?
Asal Usul Kue Apem
Kata Apem ternyata berasal dari bahasa arab yaitu afuan atau afuwwun yang memiliki arti ampunan. Secara tidak langsung, apem adalah sebuah simbol bagi masyarakat Jawa untuk meminta ampunan. Harapan agar segala kesalahan dan dosa di maafkan.
Tradisi Yang Menggunakan Apem
Dari filosofi kue apem maka muncullah di masyarakat Jawa sebuah tradisi yang bernama megengan. Tradisi ini hampir dilakukan oleh seluruh masyarakat menjelang bulan Ramadhan. Tak hanya Apem yang bisa Anda buat ada juga kue bolu kukus coklat dengan resep bolu kukus coklat dengan benar.
Atau dalam kalender bernama rumah. Bahasa orang jawa , megengan diartikan sebagai menahan diri atau lebih tepatnya mempunyai makna puasa. Di beberapa daerah, apem yang di buat untuk acara megengan akan dibawa ke masjid.
Kemudian, beberapa warga berkumpul dan melakukan doa bersama. Lalu, kue tersebut dibagikan untuk dimakan dan dibagikan kepada warga yang tidak mampu. Sebagai wujud rasa syukur atas nikmat Tuhan.
Tradisi Apeman Di Berbagai Kota
Di setiap kota punya tradisi sendiri. Seperti di Jogja, digunakan saat prosesi Tingalan Dalem Jumenengan atau peringatan kenaikan tahta. Di Cirebon, apem ditandai sebagai makna kebersamaan. Kue tersebut dibuat pada bulan Safar dan dibagikan secara gratis kepada tetangga.
Kalau dihitung mundur. Filosofi ini sudah hadir di zaman Sunan Kalijaga. Setelah pulang dari ibadah haji, sunan melihat Desa Jati Anom kelaparan. Kemudian, sunan membuat apem dan mengajak mereka mengucap dzikir bersama.
Apem Masa Kini
Kue tradisional ini kini memang sulit untuk ditemui, lantaran kurang begitu diminati. Yang ingin mencoba cita rasanya bisa mengunjungi pasar tradisional. Di Jogja, ada pasar Sentul dan pasar Beringharjo. Jika di Solo, ada pasar Gedhe. Sementara di Semarang bisa ke Pasar Johor.
Sering menyantap kue tradisional ini? Atau punya tradisi lain yang menggunakan jajan ini sebagai hidangan? Akan makin nikmat jika mengetahui pula filosofi kue apem sebelum menyantapnya. Setelahg membaca filosofi Apem Saatnya Anda membaca resep dari kue apem.
Macam Macam Cara Membuat Kue Apem
1. Resep Kue Apem Gula Merah
Kue apem ini merupakan kudapan yang begitu khas, rasanya manis dan lezat, selain itu teksturnya pun begitu lembut. Dengan cara pengolahan yang baik dan benar akan menghasilkan kue apem yang mekar, sehingga selain enak kue ini juga memiliki tampilan yang menarik.
Pada umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan tambahan gula merah. Untuk membuat sajian kue apem semakin spesial biasanya diberi bahan tamabahan yakni taburan kelapa parut di atasnya.
Ini bisa dibuat dengan mudah di rumah, cara membuatnya sederhana dan praktis. Berikut ini resep dan cara membuat kue apem gula merah.
Bahan :
- 50 gram merah
- 175 ml air kelapa
- 150 gram tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh bumbu spekuk
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 100 gram terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 180 ml santan yang diambil dari
- 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Taburan :
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Mengolah Bahan Taburan :
- Pertama, siapkan alat untuk mengukus.
- Jika alat tersebut sudah siap, kukus semua bahan taburan yang sebelumnya sudah dicampur rata.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang.
Cara Membuat Kue Apem Gula Merah :
- Jika bahan taburan sudah selesai diolah, anda bisa langsung mengolah adonan untuk kue apem. Langkah awal yang harus anda lakukan yaitu, rebus gula merah, daun pandan dan air kelapa sambil diaduk-aduk sampai gula merah larut.
- Jika gula sudah larut, anda bisa langsung mengukur air tersebut sebanyak 225 ml dan tunggu sampai hangat. Jika air gula sudah hangat, tuangkan ke dalam wadah yang sudah berisi tepung beras sambil diuleni sampai merata dan lembut.
- Biarkan hinga adonan dingin. Jika adonan sudah dingin, masukan bahan-bahan lainnya seperti ragi isntan, tepung terigu, garam, santan dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 15 menit.
- Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Tambahkan baking powder ke dalam adonan dan aduk sampai merata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin oval dengan tinggi 3 cm. Panaskan cetakan tersebut selama kurang lebih 5 menit.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api sedang sampai benar-benar matang. Apabila sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikannya dengan taburan kelapa yang sudah diolah tadi.
- Kue apem sudah selesai dibuat. Nikmati selagi hangat agar lebih enak.
2. Resep Kue Apem Tape Singkong
Kue apem singkong ini patut anda coba buat di rumah karena memiliki cita rasa yang begitu enak, teksturnya pun begitu lembut sangat pas disantap di lidah. Kue apem tape singkong ini termasuk jajanan pasar yang sederhana, harganya pun cukup terjangkau.
Selain dibuat tape, singkong biasa dibuat keripik, agar membuat keripik semakin mudah dengan menggunakan mesin pemotong singkong.
Nah, karena mungkin jarang pedagang yang menjual kue apem tape singkong, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Di sini resep dan cara membuat kue apem tape singkong.
Bahan Utama :
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 175 ml air kelapa
- 150 gram tape singkong yang sudah dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 200 gram tepung beras
- 1 tetes pewarna hijau tua
- 1/2 sendok teh baking powder
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok makan wijen sangrai
- 200 ml santan hangat yang diambil dari
- 1/2 butir kelapa
- 50 ml air suji yang diambil dari
- 30 lembar daun suji dan
- 2 lembar daun pandan
Bahan Taburan :
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Taburan :
- Sebelum mengolah adonan, anda harus membuat terlebih dahulu untuk taburan. Pertama, siapkan wadah, lalu masukan kelapa parut, garam dan daun pandan. Aduk-aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata.
- Setelah itu, kukus bahan taburan tersebut selama kurang lebih 15 menit. Baru setelah itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
Cara Membuat Kue Apem Tape Singkong :
- Siapkan panci, lalu masukan bahan bahan seperti gula pasir, daun pandan dan air kelapa. Masak semua bahan-bahan tersebut sampai gula larut. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya dan biarkan hangat.
- Setelah itu, siapkan kembali wadah. Lalu masukan tepung beras dan tape singkong yang sudah dihaluskan. Aduk kedua bahan tersebut sampai rata.
- Selanjutnya, tuangkan rebusan air gula sedikit demi sedikit ke dalam adoan sambil diuleni dan dikeplok-keplok sampai adonan dingin. Kemudian, masukan bahan bahan lainnya seperti ragi instan, tepung terigu, garam dan baking powder.
- Aduk-aduk semua bahan-bahan tersebut sampai merata. Berikutnya, tuangkan santan pewarna makanan warna hijau dan air suji sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan liicn. Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Ambil wijen yang sudah anda siapkan. Lalu masukan ke dalam adonan. Aduk kembali sampai merata. Siapkan cetakan muffin. Olesi cetakan tersebut dengan minyak. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api sedang sampai matang.
- Apabila sudah matang, anda bisa langsung mengangkat lue apem ini dan menyajikannya. Sajikan dengan diberi taburan kelapa parut di atasnya. Kue apem tape singkong sudah siap dinikmati. Cita rasanya yang begitu lezat akan senantiasa menggoyang lidah anda.
3. Resep Kue Apem Panggang Tradisional
Kue apem berhasil mempertahankan kepopulerannya sebagai kue tradisional meskipun saat ini banyak kue modern di pasaran. Dan tentunya hal itu menjadi kebanggaan tersendiri. Kue apem populer karena memiliki rasa yang enak dan khas.
Kue ini begitu manis dan sedikit gurih karena dicampur dengan santan. Biasanya diolah dengan cara dikukus. Namun, lain halnya dengan kue apem yang satu ini, yang mana kue ini diolah dengan cara dipanggang.
Kue apem panggang ini sangat spesial, cita rasanya begitu enak dan nikmat. Serta teksturnya begitu lembut. Potongan nangka yang melengkapinya akan membuat anda ketagihan.
Sama dengan cara membuat kue apem lainnya, kue apem panggang ini juga mudah dibuat. Nah, berikut ini resep dan cara membuat kue apem panggang yang enak, nikmat dan lembut.
Bahan :
- 4 butir telur Mentega secukupnya
- 300 gram gula pasir
- 750 ml santan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 400 gram tepung beras
- 1 sendok teh ragi instan
- 100 gram tepung terigu
- 250 gram tape
Cara Menyiapkan Bahan :
- Pertama, potong nangka yang sudah anda siapkan membentuk dadu kecil.
- Kemudian, haluskan tape.
- Hangatkan santan dengan ditambahkan 1 sendok teh garam.
Cara Membuat Kue Apem Panggang Tradisional :
- Jika bahan bahan semuanya sudah disiapkan, anda bisa langsung mengolah adonan. Terlebih dahulu, siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan. Lalu masukan tepung beras ke dalam wadah tersebut.
- Masukan pula ragi dan tepung terigu. Aduk-aduk semua bahan tersebut sampai merata. Jika sudah, sisihkan. Setelah itu, kocok telur yang sudah dicampur dengan gula dan vanili bubuk hingga gula larut.
- Lalu, masukan tape yang sudah dihaluskan dan kocok kembali sampai merata. Selanjutnya, masukan campuran tepung bergantian dengan santan. Lalu kocok adonan hingga menyatu dan merata.
- Tutup adonan yang sudah dibuat dengan menggunakan serbet. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Siapkan loyang atau cetakan khusus kue apem. Lalu olesi loyang atau cetakan kue apem tersebut dengan menggunakan mentega.
- Nyalakan kompor dengan api kecil. Lalu panaskan loyang atau cetakan tersebut. Jika loyang atau cetakan sudah panas, tuangkan adonan. Tutup sebentar hingga terlihat adonan mengembang dan setengah matang.
- Jika taburan sudah setengah matang, ambil nangka dan taburi nangka potong tersebut di atasnya. Tutup kembali sampai kue apem benar-benar matang. Jika sudah matang, anda bisa langsung menyajikan kue ini di tempat yang sudah disiapkan.
- Kue apem panggang sudah bisa anda nikmati. Namun, alangkah lebih baik apabila kue ini dihangatkan terlebih dahulu sebelum disantap.
4. Resep Kue Apem Jawa Goreng
Kue apem adalah salah satu jenis kue tradisional khas Indonesia. Kue ini mempunyai rasa yang lezat dan manis. Jadi kue ini disukai oleh banyak masyarakat.
Akan tetapi seiring perkembangan zaman, maka ini kian tergeser dengan aneka jajanan instant yang banyak terjual di pasaran, sehingga kue ini sudah jarang jarang ditemukan.
Jika anda tertarik untuk menyantap kue apem, anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan melihat resep kue apem Jawa goreng yang maknyus ini.
Apem menjadi makanan yang sering ada dalam setiap upacara adat tradisional Jawa. Seperti kenduri, slametan, syukuran dan lain sebagainya. Bisa di padukan dengan makanan lainnya seperti nasi uduk, ingkung ayam, jenang sumsum dan banyak lagi yang lainnya.
Nah, agar anda bisa membuat apem goreng empuk dan lezat saat di rumah, maka di bawah ini sudah ada resep kue apem jawa goreng untuk anda.
Banyak varian kue apem yang ada di nusantara, Apem Jawa adalah salah satunya. Resep Apem Jawa ini berbahan dasar tepung beras, gula merah, dan tape singkong.
Ampuran bahan ini menciptakan rasa gurih dan juga manis pada Apem serta cocok disajikan kapan saja, baik untuk makanan ringan keluarga, sampai jamuan pesta di rumah.
Bahan :
- 500 gr tepung beras
- 200 gr tape singkong
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 2 sdt ragi instan
- 250 ml air kelapa
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt garam
- Gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Apem Jawa Goreng :
- Remas-remas tape singkong hingga halus. Tambahkan gula merah dan ragi instan. Remas-remas kembali hingga tercampur rata dan gula larut.
- Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air kelapa sambil diuleni menggunakan tangan sampai tercampur rata.
- Tambah santan, aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masukan gula pasir dan garam, aduk rata. Diamkan minimal selama 1 jam agar mengembang.
- Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang. Masokkan minyak goreng secukupnya.
- Tuang apem ke dalam cetakan. Tunggu hingga bagian atasnya berlubang-lubang.
- Balik adonan. Panggang hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Tata pada piring saji. Hidangkan.
Tips Agar Apem Goreng Empuk
Sebenarnya cetakan kue apem ini bentuknya mirip cetakan kue lumpur.Bentuknya bulat pipih dan bisa dengan mudah ditemukan di toko kue.
Tipsnya agar apem mengembang sempurna, yaitu jangan masukkan garam pada adonan karena akan mematikan ragi dan dapat membuat tekstur apem bantet. Nah, setelah melihat resepnya, kini saatnya anda bergerak ke dapur dan memasak. Selamat membuat kue apem di rumah.
5. Resep Kue Apem Panggang Special Ramadhan
Menjelang ramadan ada satu kue yang selalu menjadi sajian wajib menjelang puasa. Kue Apem biasa disajikan saat mengirim doa menjelang ramadan atau pun acara doa lainnya. Nah, mumpung ramadan masih satu bulan lagi tidak ada salahnya jika mencoba resep berikut ini
Bahan :
- 1000 gram tepung beras
- 250 gram tepung terigu
- 600 gram gula
- 500 gram tape singkong
- 1 bungkus fermipan
- 1.5 liter santan hangat
- Daun padan wangi secukupnya
Cara Membuat Kue Apem Panggang Special Ramadhan :
- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih, angkat lalu biarkan hingga hangat.
- Haluskan gula pasir dan tape singkong, uleni hingga tercampur merata.
- Campur tepung beras, tepung terigu dan fermipan tuang sedikit santan hangat ke dalam adonan.
- Uleni semua adonan hingga merata.
- Biarkan adonan hingga adonan mengembang, kurang lebih selama 1 jam.
- Panaskan cetakan, bisa di cetak di cetakan apem atau cetakan martabak mini, terlebih dulu di olesi dengan margarin.
- Tuang adonan dalam cetakan, masak hingga matang.
- Ulangi sampai semua adonan habis.
Itulah ulasan tentang resep kue apem khas jawa mudah dan praktis bukan?. Natikan rese-resep saya berikutnya. Terimakasih atas perhatian Anda semua.
Semoga bermanfaat.
