Cara Membuat Roti Maryam Beraneka Rasa Dan Praktis
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat roti maryam atau di sebut roti cane. Tapi tahukah Anda cara membuat roti maryam? ya, simak resep berikut ini
Roti
Roti adalah makanan berbahan dasar utama tepung terigu dan air, yang difermentasikan dengan ragi, tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi.
Termasuk makanan pokok di banyak negara Barat. Bahan dasar pizza dan lapisan luar roti lapis. Dalam beberapa budaya, roti dipandang sangat penting sehingga menjadi bagian ritual keagamaan.
Sejarah Roti
konon katanya sudah dimulai sejak 10.000-12.000 tahun yang lalu. Bahan dasar tepung satu ini kali pertama di kembangkan di daerah Mesopotamia dan juga Mesir.
Pada saat itu masyarakat sekitar hanya mengkonsumsi gandum secara langsung. Akan tetapi setelah ditemukan sebuah cara yang di anggap lebih baik untuk mengolah gandum dengan di lumatkan dan dicampur dengan air hingga menjadi pasta.
Yang sudah dibuat tersebut kemudian di panaskan di atas api, lalu dikeringkan. Itulah kali pertama roti dibuat. Beberapa bukti yang menunjukan tentang sejarah perkembangan roti dapat dilihat dari bekas reruntuhan kota Pompei.
Adapun Cara Membuat Roti Maryam Atau Roti Cane
Selama ini kita tahu jika roti cane merupakan bentuk lain dari roti. Roti cane juga di anggap salah satu pilihan makanan sehat pengganti nasi. Tetapi saat ini muncul berbagai argumen mengenai manfaat roti cane untuk kesehatan.
Kebanyakan jenis roti saat ini terbuat dari berbagai jenis biji-bijian sementara roti cane murni terbuat dari gandum dan juga di produksi dari dapur sehat. jadi apakah roti tetap sehat?
Apakah roti? Roti merupakan jenis makanan yang terbuat dari adonan tepung, air dan sering diberikan bahan-bahan tambahan lainnya. Adonan tersebut kemudian di panggang, tetapi ada juga jenis roti yang di kukus, goreng atau dipanggang dengan wajan tanpa minyak.
Para ahli nutrisi memang tidak terlalu menyukai penggunaan roti sebagai bentuk makanan modern dari roti cane karena pada pembuatan roti banyak mengurangi serat, sementara serat sangat penting untuk proses pencernaan. ada makanan lain yang menyehatkan seperti ubi dengan cara membuat bola ubi dengan benar.
Roti cane adalah salah satu makanan pokok penduduk di Asia Selatan. Roti cane terbuat dari tepung tanpa ragi dan pada proses alami pembuatannya tidak menghilangkan serat didalamnya sehingga para ahli nutrisi sangat menyarankan penggunaannya.
Dalam adonan roti cane tidak ada penambahan ragi, sedangkan pada roti ditambahkan ragi pada adonannya. Pada beberapa orang, ragi dapat mendatangkan masalah pencernaan. Saat ini banyak sekali alasan yang membuat roti tidak sehat untuk konsumsi sehari-hari.
Memang saat ini masih ada roti yang terbuat dari bahan gandum utuh, tetapi biasanya harganya lebih mahal, dan bahkan jauh lebih mahal dari roti cane yang dibuat secara tradisional.
Selain itu roti cane yang dibuat rumahan akan lebih fresh dan segar dibanding roti yang diproduksi secara massal. Tetapi secara keseluruhan kita tidak dapat langsung memisahkan roti cane dan roti begitu saja.
Asal Usul Roti Maryam
Sebenarnya asal muasal roti Maryam ini masih misteri, namun yang pasti roti berbentuk lingkaran mirip konde ini memiliki nama yang beragam di berbagai macam negara dan memiliki sejarah yang panjang.
Ada yang mengatakan roti ini asalnya dari India dan diberi nama roti Cane karena berasal dari Chennai (Madras, India). Di negara lain, seperti Malaysia dan Singapura roti ini disebut Prata, di Myanmar di sebut Palata.
Di Cina dinamai Yin Du Jiang Bing yang berarti biskuit panggang India, sedangkan di Eropa makanan ini dikenal sebagai Flying Bread yang artinya roti Terbang. Yang menjadi karakteristik dari makanan ini adalah lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain.
Dan memiliki rasa yang cenderung datar namun gurih karena berbahan dasar tepung dan lemak. Sehingga roti ini cocok dimakan dengan toping yang manis seperti madu, coklat, susu atau pun keju. Dan cocok juga dimakan dengan lauk yang asin seperti kari ayam atau kambing, gule, fushuliyya (sejenis sayur kacang) atau pun telur orak-arik.
Roti Maryam di Indonesia lebih dikenal dibawa oleh para pedagang Arab, awalnya roti maryam hanya dijumpai dikampung-kampung Arab atau dirumah-rumah makan khas Timur Tengah.
Hingga kini pun masih banyak ditemui Hadharim (keturunan Hadramaut) yang mengkonsumsinya sebagai makanan keseharian mereka. Atas dasar inilah salah satunya, Roti Maryam yang kami buat diberi nama “Roti Maryam Hadramaut”.
Ada Beberapa Macam Macam Cara Membuat Roti Maryam
1. Cara Membuat Roti Maryam Frozen
Bahan :
- 1 kg tepung terigu
- 2 butir telur antero (utuh)
- 2 butir kuning telur
- 4 sdm susu bubuk
- 1sdt garam
- 175 cc minyak goreng
- 450 ml air hangat
Cara Membuat Roti Maryam Frozen :
- siapkan baskom/wadah ,masukkan air,telur,minyak goreng aduk rata dengan whisker/garpu, atau bisa mengggunakan mixer roti agar lebih cepat.
- masukkan bahan2 kering kedalam campuran minyak goreng tadi ,uleni sampai benar2 kalis.timbang adonan masing – masing 75 gr atau 50gr .
- Proses mencampur bahan roti maryam proses mencampur bahan tata di loyang beri jarak antar adonan ,
- olesi permukaan adonan dengan minyak biar nggak keringtutup dengan plastik lalu atasnya tutup dengan serbet/lap basah diamkan selama 1 jamsetelah 1 jam
- tipiskan adonan(cukup pake tangan),diatas meja beri minyak goreng biar nggak lengket.olesi rata dengan 1sdm margarin lalu gulung pelan2 lakukan pada setiap adonan diamkan kira2 15menit .
- Adonan roti maryam ditata di loyang ambil satu adonan perlahan sampai panjangnya 2x lipat dari ukuran semula,lalu gulung melingkar ke arah yang berlawanan ketika sampai di tengah tumpuk (lakukan pada semua adonan)
- Adonan roti maryam dibuat melingkarsiapkan kertas roti atau kertas nasi daun juga bisa (fungsinya untuk memudahkan ketika akan dipindah diatas teflon) ambil satu adonan letakkan diatas kertas roti pipihkan kira kira 2 senti.
- panaskan teflon pake api kecil aja ya,ambil satu adonan masak sampai matang,tidak usah diberi minyak ya karena di adonan ini sudah ada minyak dan margarinnya.
- Adonan Roti Maryam sudah jadi dan siap dimasak roti maryam siap dinikmati
2. Cara Membuat Roti Maryam Yang Berserat
Salah satu roti khas dari timur tengah. Roti maryam juga biasa disebut dengan kue canai, roti pipih yang tak menggunakan bahan pengembang. Biasanya disantap dengan kari atau dimakan langsung dengan topping manis.
Bahan :
- 250 gram Tepung Terigu
- 1 butir Telur
- 3 sdm Margarin (cairkan)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
- 2-3 sdm Susu Bubuk
- Air Hangat secukupnya
Langkah Membuat Roti Maryam Berserat :
- Siapkan bahan dan campurkan semua terigu, telur, gula, garam, susu bubuk dan margarin.
- Tambahkan ait sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis.
- Selanjutnya, diamkan selama kurang lebih 15 menit dan tutup menggunakan serbet.
- Setelah selesai, maka selanjutnya bentuk adonan bulat.
- Balurkan atau rendam dengan minyak dan tutup menggunakan plastik wrap atau serbet.
- Diamkan kurang lebih 1 hingga 3 jam.
- Setelah 3 jam, ambil 1 bulatan adonan dan tipiskan. Olesi minyak dan margarin cair.
- Iris memanjang dengan menggunakan pisau, setelah itu digulung.
- Putar melingkar gulungan roti maryam. Ujungnya juga bisa dimasukkan ke tengah, agar
- tidak lepas sewaktu digoreng.
- Tipiskan hingga kira-kira 0,5 cm.
- Goreng dengan kompor listrik atau panggang dengan menggunakan api kecil. Bisa menggunakan margarin, bisa juga tidak.
- Tambahkan topping gula bubuk.
- Jika ingin menambah rasa, bisa dengan isian cokelat, keju ataupun cokelat kacang.
3. Cara Membuat Roti Maryam Sederhana
merupakan salah satu kue khas yang berasal dari timur tengah. Meski begitu roti ini cukup populer di Tanah Air. Apalagi cara membuat roti maryam terbilang cukup mudah.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan pokok. Biasanya, roti maryam disantap bersama dengan kari atau juga dimakan dengan menambahkan saus coklat, madu, keju dan topping lain untuk menambah citarasanya.
Kue atau roti maryam adalah salah satu jenis yang bentuknya bundar dengan tekstur empuk dan renyah. Bahkan banyak juga yang menyebutnya kue canai atau konde karena memang bentuknya seperti konde rambut.
Di beberapa negara, seperti Singapura roti ini lebih dikenal dengan nama resep roti prata atau resep roti canai di Malaysia membuat roti maryam bisa dibilang cukup mudah dan hanya memerlukan sedikit bahan. Proses pembuatannya juga cukup simpel.
Bahan :
- 500 gr tepung terigu
- 75 gr margarine atau mentega
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 2 butir telur ayam
- 150 ml minyak goreng atau secukupnya
Cara membuat roti maryam sederhana :
- Masukkan tepung terigu dalam wadah yang cukup besar.
- Masukkan telur ayam, garam, dan air kira-kira 50 ml. Aduk hingga campuran merata. Uleni adonan sambil sesekali dibanting sehingga adonan menjadi kalis.
- Ambil adonan dan buat bulatan, lalu masukkan ke dalam wadah yang bisa ditutup. Kemudian diamkan selama kurang lebih 2 jam sehingga adonan mengeras.
- Setelah kurang lebih 2 jam, ambil adonan bulat kemudian potong atau iris-iris. Pisahkan setiap 50 gr irisan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Ambil adonan yang diiris kemudian kembali iris dengan menggunakan tangan.
- Ambil wadah besar, olesi dengan minyak goreng. irisan adonan lalu bentangkan sehingga keluar guratan tipis. Perciki dengan menggunakan mentega cair. Kemudian satukan guratan adonan tersebut. Gulung hingga berbentuk bulatan padat.
- Masukkan dalam kulkas dan diamkan selama 15 menit.
- Keluarkan adonan, tuang minyak dalam wajan anti lengket. Masukkan adonan kemudian pipihkan dengan menekan permukaan adonan di atas wajan.
- Tuang minyak dalam penggorengan dan panaskan dengan menggunakan api sedang.
- Masukkan adonan dan masak satu per satu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan menggunakan berbegai topping sesuai selera.
4. Resep Membuat Roti Maryam Isi kacang Hijau
Roti adalah makanan yang memiliki berbagai macam jenis dan bentuknya juga isi didalamnya. Roti merupakan makanan yang sudah populer dari zaman dahulu hingga sekarang ini. Makanan ini biasa dijadikan sebagai mmakanan untuk sarapan pagi ataupun bisa juga dinikmati ketika sedang bersantai.
Roti tentu saja dapat membantu anda disaat sedang lapar karena roti dapat mengganjal perut yang sedang kosong. Selain memiliki rasa yang enak, roti juga memiliki tekstur yang sangat empuk.
Meskipun pada umumnya roti dibuat dengan cara panggang, namun roti yang akan kami buat kali ini adalah roti yang dibuat dnegan cara dikukus sehingga memiliki tekstur yang lebih empuk lagi.
Roti kukus ini akan kami beri isi pada bagian tengahnya yaitu dengan kacang hijau sehingga roti yang kami buat ini memiliki rasa yang lebih enak lagi. Untuk proses membuatnya memang tidak jauh berbeda dengan membuat roti pada umumnya hanya saja roses pematangan roti yang akan kami buat secara berbeda.
Bagi anda yang ingin segera menikmati makanan ini, silahkan anda simak resep berikut dan langsung ada praktekkan.
Bahan Isi :
- kacang hijau 150 gr
- gula pasir 120 gr
- 250 ml santan kelapa
- garam halus 1/2 sendok teh
- daun pandan 1 lembar
Bahan Roti :
- air es 150 ml,50 gr mentega putih
- pewarna makanan hijau pandan secukupnya
- baking powder 1/2 sendok teh
- 65 gr tepung meizena
- 300 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1sendok makan ragi instant
- gula halus 75 gr
Membuat isi :
- Kukus kacang hijau yang sudah bersih sampai empuk selama 35 menit
- Campurkan kacang hijau kukus dengan semua bahan isi yang lainnya
- Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis, sisihkan
Membuat Roti :
- Campurkan semua bahan roti menjadi satu dalam satu wadah
- Uleni bahan yang dicampur dengan tang hingga membentuk adonan yang kalis
- Ambil adonan secukupnya lalu beri bahan isi secukupnya ( lakukan hingga habis )
- Diamkan adonan selama 20 menit lalu siap untuk dikukus sampai matang
10 Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan
1. Mencegah Kanker
Kacang hijau memiliki senyawa yang mampu memerangi infeksi virus kanker. Maka, kacang hijau sangat baik untuk perempuan agar terhindar dari kanker payudara. Kandungan klorofil pada kacang hijau mampu memusnahkan efek karsiogenik yang menjadi salah satu pemicu kanker.
2. Mengobati Anemia
Jika Anda memiliki riwayat penyakit kurang darah, maka sebaiknya banyak konsumsi kacang hijau. Kacang ini memiliki zat besi yang cukup tinggi sehingga mampu mengobati anemia atau kekurangan darah.
3. Menurunkan Berat Badan
Bagi Anda yang ingin diet, maka bisa konsumsi kacang hijau. Mengandung serat yang sangat tinggi dan juga rendah lemak.
Kacang hijau mampu menjadi camilan sehatmu saat diet. Kandungan seratnya mampu memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan sedikit kalori. Dengan konsumsi kacang hijau, pencernaanmu juga sehat dan lancar.
4. Menurunkan Kolesterol
Kacang hijau sangat baik dikonsumsi oleh orang yang memiliki kolesterol tinggi, karena kacang hijau mampu menurunkan kadar kolesterol. Kandungan kalorinya juga sangat rendah dengan lemak tak jenuh. Maka tak ada ruginya banyak konsumsi kacang hijau sesering mungkin.
5. Mengatasi Diabetes
Kacang hijau sangatlah rendah sehingga sangat baik jika dikonsumsi bagi penderita diabetes. Maka mampu membuat kadar gula dalam darah ikut turun. Kacang-kacangan mampu mengatur gejala diabetes pada pasien atau penderita.
6. Mengurangi Keluhan Pasca Menopause
Manfaat kacang hijau lainnya adalah mampu mengurangi keluhan karena memiliki senyawa isoflavon yang bersifat estrogenic ilmiah. Mengkonsumsi kacang hijau bagi wanita yang sedang dalam masa transisi meno pause mampu mencegah kerusakan tulang yang zatnya juga dapat merangsang pembentukan tulang.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Organ tubuh yang sangat vital, maka harus dijaga dengan pola hidup sehat dengan konsumsi makanan yang bergizi. Kandungan serat pada kacang hijau mampu menyerap lemak dan mencegah plak di pembuluh darah. Plak inilah yang mampu memicu penyakit jantung dan stroke.
8. Baik Untuk Tulang
Kalsium tak hanya terkandung pada susu, tapi juga kacang hijau. Kalsium dan fosfor serta mineral yang mampu merangsang pertumbuhan gigi pada anak serta mencegah osteo porosis pada orang dewasa. Selain itu, juga mengandung vitamin K dan A.
9. Mengatasi Bekas Cacar & Jerawat
Anda hanya perlu merendam segenggam kacang hijau di air semalaman, lalu tumbuk keesokan harinya dan jadikan masker wajah. Lalu bilas sampai bersih.
Untuk mendapatkan manfaat kacang hijau ini lebih maksimal, maka Anda bisa gunakan masker ini secara rutin.
10. Baik Untuk Ibu Hamil
Wanita hamil sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi kacang hijau. Untuk janin yang di kandungan akan memiliki rambut yang lebat.
Selain itu, kacang hijau juga mengandung vitamin B1, B2, asam folat, kalsium, fosfor, lemak tak jenuh dan protein yang semua dibutuhkan untuk ibu hamil.
Itulah ulasan tentang resep cara membuat roti maryam yang bervariasi rasa dan manfaat lainnya. Mudah dan Praktis bukan? natikan rese-resep saya berikutnya. Terimakasih atas perhatian Anda semua.
Semoga bermanfaat .
