Resep Cara Membuat Kue Dorayaki Sederhana Yang Mudah Dan Enak
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kue dorayaki atau dalam bahasa Indoneasi (obanyaki). Tapi tahukah Anda apa itu dorayaki?
Dorayaki
Dorayaki adalah berasal dari Jepang. Ke dalam golonan makanan tradisional Jepang (wagashi) yang bentuknya bundar sedikit tembam, terdiri dari dua lembar kue yang direkatkan dengan selai kacang merah.
Memiliki tekstur yang lembut dan mirip dengan makanan Jepang yang disebut kastela karena adonan yang mengandung madu. Panganan ini mulai di perkenalkan di Indonesia bersamaan dengan anime doraemon.
Tokoh robot doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki. Yang dijual di toko kue di Indonesia rasanya sudah disesuaikan dengan selera lokal seperti dorayaki berisi campuran coklat dan keju. juga dikenal di Indonesia dengan sebutan obanyaki.
Di Jepang, obanyaki lebih dikenal dengan nama Imagawayaki. Walaupun obanyaki mempunyai bentuk yang hampir sama dengan dorayaki, kue obanyaki lebih tebal di bandingkan dengan Dorayaki.
Obanyaki juga biasanya di panggang di depan pembeli sedangkan dorayaki sudah di panggang sebelumnya dan di jual dalam kemasan.
Asal Usul Kue Dorayaki
Pada mulanya, dorayaki hanya terdiri dari satu lembar kue bundar dengan pinggiran yang dilipat sedikit hingga berbentuk segi empat. Di bagian tengah diberi selai kacang yang disebut azuki.
Pada tahun 1914, dorayaki yang terdiri dari dua lembar di perkenalkan oleh perusahaan kue Usagiya dengan menggunakan adonan yang mirip adonan kastela. Yang terdiri dari dua lembar dan berbentuk bundar kemudian menjadi populer di seluruh Jepang.
Kue di namakan dorayaki karena bentuknya yang mirip gong. Menurut cerita lain, pendekar bernama Saito Musashibo Benkei adalah pencipta kue tersebut. Dia menderita luka dan harus dirawat di rumah penduduk.
Setelah sembuh, Benkei memanggang adonan dari campuran air dan tepung terigu di atas gong. Hasilnya berupa bundar berisi selai kacang dan di berikan kepada orang yang merawatnya sebagai ucapan terima kasih
Fakta Unik Tentang Kue Dorayaki
1. Sejak Zaman Edo
Dorayaki merupakan pancake yang memiliki teksur lembut dan terdiri dari dua potongan sebesar tangan. Masing-masing potongan berbentuk bulat dan di lekatkan dengan pasta kacang merah di tengahnya. Atau azuki ini memiliki rasa manis dan smooth .
Tercatat, pancake ini sudah mulai dijual pada zaman Edo. Namun sayangnya, tak ada catatan jelas mengapa pancake ini di namai dengan dorayaki.
2. Berusia Seribu Tahun
Saat mengunjungi Ueno, jangan lupa untuk mampir ke sebuah penjualan dorayaki pertama di Jepang. Di kelola secara turun temurun dan bertahan hingga seribu tahun. Nama tempat dorayaki ini adalah Usagiya.
Toko ini dibangun pada tahun 1913 dan masih bertahan hingga kini. Paling nikmat menikmati dorayaki setelah selesai dipanggang.
Kelembutan dan kehangatannya akan melelah di mulut. Sebaiknya, memesan jauh-jauh hari agar bisa mencicipi kelezatannya saat sampai di sana. Kita juga bisa membeli dorayaki yang telah dikemas.
3. Mana-Dorayaki
Bisa juga mencicipi dorayaki. Bisa jadi pilihan untuk minasan yang suka kue dengan rasa western.
Rasa manis dari pasta kacang merah memang sedikit asing bagi para wisatawan, sehingga di buatlah dorayaki. Keduanya pun sama-sama lezat dan saling melengkapi satu sama lain.
4. Mikasa
Ketika mencari di Osaka rasanya sedikit sulit. Mengapa? Karena di Osaka namanya bukan dorayaki, tetapi Mikasa. Yup, baik di Osaka maupun di Kyoto, dorayaki dinamai dengan Mikasa.
Macam Macam Resep Cara Membuat Kue Dorayaki Yang Enak
1. Resep Membuat Kue Dorayaki Milo
Bicara soal Doraemon, robot kucing yang memiliki berbagai macam peralatan canggih dari masa depan yang dia simpan di kantong ajaibnya ini, pasti tak bisa dipisahkan dengan teman sejatinya yakni Nobita.
Nobita yang katanya merupakan leluhur dari keturunan yang nantinya menciptakan doraemon di masa depan ini selalu saja minta bantuan dari doraemon ketika kesusahan. Selain itu ada hal yang dari kecil hingga kini sangat menarik dari doraemon, yakni makanan favoritnya yakni dorayaki.
Dorayaki merupakan penganan semacam kue dua lapis yang ditengahnya diberi isian. Persisnya rasa dorayaki yang ada di serial doraemon sendiri saya masih belum tahu, yah karena emang belum pernah coba .
Tapi, kali ini saya berbagi tutorial resep cara membuat dorayaki dari bahan yang ada di sekitar kita. Bisa di bilang ini merupakan dorayaki inpvasi khas Indonesia ala anak bangsa . Karena resep membuat dorayaki ini menggunakn milo sebagai bahannya.
Bahan :
- 1bks milo sachet
- 1sdt baking powder
- 1sdt madu
- 1butir telur
- 30ml susu cair
- 50 gr terigu
- 30gr gula pasir
Cara Membuat Kue Dorayaki Milo :
- kocok telur dengan gula pasir hingga agak mengembang.
- Kamu bisa menggunakan pengocok manual maupun pengocok mesin mixer.
- Setelah adonan telur dan gula tadi rata dan mengembang, berikutnya masukkan terigu dan aduk kembali hingga rata.
- Langkah berikutnya adalah masukkan susu cair.
- Aduk lagi hingga adonan merata.
- Masukkan madu.
- Masukkan juga 1 bungkus milo sachet.
- Kemudian aduk hingga adonan dorayaki dari milo ini merata dengan baik.
- Terakhir masukkan baking powder dan aduk kembali.
- Sebelum dimasak, diamkan terlebih dulu adonan dorayaki dari milo ini selama kurang lebih 15 menit dan tutup dengan serbet agar adonan mengembang.
- Setelah 15 menit, sekarang tinggal kita masak dengan cara menuangkan sedikit adonan pada teflon yang telah dipanaskan sebelumnya dengan api kecil.
- Kemudan balik dengan perlahan, dan tunggu sebantar hingga matang lalu angkat.
- Terakhir sebelum disajikan, oleskan selai coklat pada permukaan lembaran dorayaki ini dan tempelkan atau tumpuk dengan lembaran dorayaki lainnya.
2. Resep Membuat Kue Dorayaki Isi Coklat
Cicipi sensasi legit dan lembut dari menikmati kue dorayaki dengan isian coklat yang nikmat. Empuk dan sensasi manis dari coklat ketika digigit akan membuat anda dapat dimanjakan dengan sajian ini.
Nah, untuk Anda yang penasaran ingin tahu seperti apa resep membuat hidangan kue dorayaki isi coklat mari simak resep mudahnya dibawah ini.
Bahan Kulit Dorayaki :
- 150 gram tepung terigu
- 1/2sdm baking powder
- 1/2sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 2butir telur ayam
- 50 ml susu cair
Bahan Isian :
- 100 gram dark cooking chocolate
- 1sdt margarin
- 25 ml susu cair
Cara Membuat Bahan Isian :
- Hal pertama yangd apat dilakukan untuk memulai langkah kali ini adalah dengan membuat kulit dorayaki atau membuat adonannya. Untuk itu, silahkan pastikan bahwa anda mempersiapkan semua peralatan secara merata.
- Beberapa peralatan yang dimaksud diantaranya adalah beberapa wadah, sebuah mixer roti, sebuah pan anti lengket dan sebuah piring saji. Dengan mempersiapkan semua peralatan ini secara merata anda akan dapat membuat adonan ini dengan lebih mudah.
- Bila sudah selesai, lakukan hal selanjutnya dengan mempersiapkan sebuah wadah dan masukkan kedalamnya telur bersama dengan gula pasir.
- Aduk-aduk dengan menggunakan mixer pada kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai semua bahan ini tercampur dan mengembang secara merata.
- Selanjutnya adalah dengan menambahkan tepung terigu bersama dengan baking powder. Aduk-aduk kembali semua bahan ini secara merata sampai mengembang.
- Jangan lupa mengayaknya pada saat anda memasukkan bahan ini agar tepung terigu lebih mudah untuk dikocok.
- Kemudian tuangkan campuran susu cair bersama dengan gula cair dan juga garam. Aduk semua bahan ini secara merata.
- Bila sudah selesai, diamkan sementara sajian ini selama kurang lebih 15 menit agar ukuran adonan menjadi lebih besar dan mengembang.
- Panaskan wajan dan berikan sedikit margarin. Tunggu sementara sampai panas dan masukkan adonan kedalamnya dengan perlahan. Dadarkan dan masak sampai matang. Tunggu sementara sebelum di balikan biarkan bagian bawahnya menjadi lebih kecoklatan.
- Balikan dan masak kembali bagian ini sampai matang secara merata hingga kecoklatan lagi. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan sampai habis.
Cara Membuat Kue Dorayaki Isi Coklat :
- Siapkan sebuah wajan atau panci yang cekung, lalu masukkan kedalamnya margarin. Tunggu sampai bahan ini menjadi lebih mencair secara merata.
- Masukkan dark cooking chocolate kedalamnya campur semua bahan ini secara merata sampai mencair. Aduk-aduk kembali lalu tambahkan dengan menggunakan susu cair.
- Angkat bila semua bahan ini telah mencair. Lalu ambil satu bagian dorayaki dan olesi bagian tengahnya dengan menggunakan coklat yang sudah anda masak. Lalu tutupi bagian atasnya dengan menggunakan kue yang lainnya.
- Masukkan dalam wadah dan kini anda akan dapat menikmati sajian ini dengan keluarga.
3. Resep Membuat Kue Dorayaki Coklat Keju
Hidangkan bersama dengan keluarga sajian kue dorayaki coklat keju yang enak dirumah anda. Sajian ini tentu akan mudah untuk dibuat sebab bahan-bahan yang ada pada resep pun cukup mudah untuk dijumpai.
Yuk, simak resep mudahnya dibawah ini untuk dapat membuat dorayaki coklat keju yang sedap.
Bahan Kulit Dorayaki :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 1/2sendok makan madu
- 75 gram gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2sendok teh baking powder
- 3butir telur
- 1sdm margarin
- 150 ml susu cair
Bahan Isian :
- 100gram dark cooking chocolate
- 1sendok makan susu kental manis
- 100gram keju cheddar
- 100gram keju cheddar, parut
Cara Membuat Bahan Isian :
- Untuk yang pertama kita akan buat bahan isiannya terlebih dahulu agar nantinya anda dapat langsung memberikan bahan isian ini dibagian dalamnya secara merata.
- Untuk itu, silahkan siapkan semua peralatan yang di butuhkan untuk membuat adonan kali ini. Adapun beberapa peralatan yang dibutuhkan diantaranya adalah sebuah panci, sendok kayu atau karet dan sebuah wadah.
- Dengan mempersiapkan semua peralatan ini maka anda akan dapat dengan mudah membuat sajian kali ini.
- Setelah selesai dengan peralatan diatas, silahkan siapkan panci atau wajan diatas kompor listrik. Gunakan api yang sedang dan masukkan terlebih dahulu margarin kedalamnya.
- Tunggu sampai margarin menjadi lebih cair, lalu ikuti dengan menuangkan coklat kedalamnya. Aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai semuanya tercampur.
- Terakhir silahkan masukkan susu kental manis dan keju cheddar kedalamnya dan ratakan kembali agar coklat menjadi lebih berasa dan nikmat ketika di campurkan dengan bahan lainnya.
- Nah, setelah selesai sisihkan sementara dalam panci dan tempatkan dalam wadah pada suhu ruangan agar tidak mudah dingin atau mengeras.
Cara Membuat Kue Dorayaki Coklat Keju :
- Untuk membuat adonan silahkan siapkan sebuah wadah dan masukkan kedalamnya telur bersama dengan gula pasir.
- Aduk-aduk dengan menggunakan mixer pada kecepatan yang tinggi. campur semua bahan ini sampai mengembang selama kurang lebih 5 menit hingga halus secara merata.
- Bila sudah selesai, masukkan tepung terigu bersama dengan baking powder dan aduk-aduk kembali sampai semua bahan ini mengembang.
- Gunakan kecepatan yang rendah pada saat anda memasukkan tepung terigu. Hal ini dilakukan agar tepung tidak berantakan atau berserakan.
- Setelah itu, tuangkan susu cair dan gula cair juga garam, dan madu. Pastikan semuanya merata dan tercampur.
- Bila sudah selesai, diamkan sementara selama kurang lebih 15 menit sampai mengembang dan lebih besar volume adonan ini.
- Siapkan wajan untuk memanggang adonan dan jangan lupa lumuri sedikit dengan menggunakan margarin agar tidak lengket.
- Masak adonan sampai matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, balikkan agar bagian bawahnya matang secara merata.
- Lakukan hal yang sama pada adonan yang masih tersisa sampai habis secara merata.
- Setelah siap, ambil satu bagian dorayaki dan lumuri dengan menggunakan bahan isian di bagian tengahnya.
- Setelah itu, barikan taburan keju parut bagian atasnya secara merata. Lalu tutup dengan menggunakan dorayaki secara merata.
- Setelah selesai, hidangan ini akan dapat anda masukkan dalam wadah dan akan dapat segera dinikmati bersama-sama.
4. Resep Membuat Kue Dorayaki Isi Kacang Hijau
Bahan kulit :
- 2butir telur
- 100gram gula pasir
- 120gram tepung terigu protein sedang
- 2sendok makan tepung sagu
- 1/2sendok teh baking powder
- 75 ml susu cair
- 50 gram margarin, (dilelehkan)
Bahan isi :
- 50gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
- 50gram gula pasir
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 1/8sendok teh garam
Cara Membuat Kue Dorayaki Isi Kacang Hijau :
- Isi, masak kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sambil di aduk hingga kalis. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula sampai kental.
- Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil di ayak dan di kocok rata dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan susu cair dan margarin. Aduk rata.
- Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan isi. Tutup dengan kulit. Balik. Biarkan matang.
Manfaat Kacang Hijau
1. Mencegah Kanker
Kacang hijau memiliki senyawa yang mampu memerangi infeksi virus kanker. Maka, kacang hijau sangat baik untuk perempuan agar terhindar dari kanker payudara.
Kandungan klorofil pada kacang hijau mampu memusnahkan efek karsiogenik yang menjadi salah satu pemicu kanker.
2. Mengobati Anemia
Jika Anda memiliki riwayat penyakit anemia, maka sebaiknya banyak konsumsi kacang hijau. Memiliki zat besi yang cukup tinggi sehingga mampu mengobati anemia atau kekurangan darah.
3. Menurunkan Berat Badan
Bagi Anda yang ingin diet, maka bisa di konsumsi. Kacang hijau memiliki serat yang sangat tinggi dan juga rendah lemak.
Mampu menjadi camilan sehatmu saat diet. Kandungan seratnya mampu memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan sedikit kalori. Dengan konsumsi kacang hijau, pencernaanmu juga sehat dan lancar.
4. Menurunkan Kolesterol
Kacang hijau sangat baik dikonsumsi oleh orang yang memiliki kolesterol tinggi, karena kacang hijau mampu menurunkan kadar kolesterol. Kalorinya juga sangat rendah dengan lemak tak jenuh. Maka tak ada ruginya banyak konsumsi kacang hijau sesering mungkin.
5. Mengatasi Diabetes
Indeks glikemik pada kacang hijau sangatlah rendah sehingga sangat baik jika dikonsumsi bagi penderita diabetes. Dengan kadar indeks yang rendah, maka mampu membuat kadar gula dalam darah ikut turun. Kacang-kacangan mampu mengatur gejala diabetes pada pasien atau penderita.
6. Mengurangi Keluhan Pasca Menopause
Manfaat kacang hijau lainnya adalah mampu mengurangi keluhan karena memiliki senyawa isoflavon yang bersifat estrogenic ilmiah.
Mengkonsumsi kacang hijau bagi wanita yang sedang dalam masa transisi menopause dapat mencegah osteoporosis yang zatnya juga dapat merangsang pembentukan tulang.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Jantung adalah organ tubuh yang sangat vital, maka harus dijaga dengan pola hidup sehat dengan konsumsi makanan yang bergizi. Kandungan serat pada kacang hijau mampu menyerap lemak dan mencegah plak di pembuluh darah.
Plak inilah yang mampu memicu penyakit jantung dan stroke. Mengandung flavonoid yang merupakan antioksidan polifenol yang bersifat anti inflamasi yang menghantikan pembekuan darah di arteri dan vena.
8. Menguatkan Tulang
Kalsium tak hanya terkandung pada susu, tapi juga kacang hijau. Mineral yang mampu merangsang pertumbuhan tulang dan gigi pada anak serta mencegah osteoporosis pada orang dewasa. Selain itu, juga mengandung vitamin K dan A.
9. Menghilangkan Bekas Cacar & Jerawat
Anda hanya perlu merendam segenggam kacang hijau di air semalaman, lalu tumbuk keesokan harinya dan jadikan masker wajah.
Tunggu hingga mengering, lalu bilas wajah sampai bersih. Untuk mendapatkan manfaat ini lebih maksimal, maka bisa gunakan masker ini secara rutin.
10. Baik Untuk Ibu Hamil
Wanita hamil sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi kacang hijau. Sebuah penelitian menemukan bahwa baik untuk pertumbuhan sel, sehingga untuk janin yang dikandung akan memiliki rambut yang lebat.
Selain itu, kacang hijau juga mengandung vitamin B1, B2, asam folat, kalsium, fosfor, lemak tak jenuh dan protein yang semua dibutuhkan untuk ibu hamil.
Itulah ulasan tentang resep cara membuat kue dorayaki dan beberapa manfaat. Mudah dan Praktis bukan? tak kalah menariknya juga cara membuat pancake, Terimakasih atas perhatian Anda semua.
Semoga bermanfaat.
