Apakah kamu ingin membuat peyek tempe? Nah, jika iya maka artikel ini akan cocok sekali untuk kamu, karena artikel ini akan memberikan resep peyek tempe yang renyah serta bisa kamu buat di rumah. Maka dari itu, simak terus artikel ini untuk mengetahui resep dari peyek tempe renyah ini!
Peyek Tempe
Peyek tempe adalah salah satu camilan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Peyek tempe terbuat dari tempe yang dipotong tipis, dicampur dengan adonan tepung dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah dan gurih. Peyek tempe biasanya disajikan sebagai lauk atau cemilan bersama teh atau kopi.
Peyek tempe memiliki sejarah yang cukup panjang di Indonesia. Menurut beberapa sumber, peyek tempe berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Kudus dan Demak. Peyek tempe merupakan salah satu makanan yang dibuat oleh para santri sebagai bekal saat belajar di pesantren. Peyek tempe dipilih karena mudah dibuat, murah, dan tahan lama.
Peyek tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tempe sendiri adalah sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Tempe juga mengandung serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat mencegah berbagai penyakit. Selain itu, peyek tempe juga dapat membantu mengatasi rasa lapar dan mengontrol berat badan.
Membuat Peyek Tempe Renyah
Nah, bagaimana cara membuat peyek tempe yang renyah dan gurih di rumah? Berikut adalah bahan dan langkah – langkah yang bisa kamu ikuti.
Bahan – Bahan:
- 250 gram tempe
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- ¼ sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm kencur
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tempe dengan ketebalan sekitar 2 mm. Kamu bisa menggunakan mesin perajang keripik tempe untuk memotong tempe dengan cepat dan rapi. Mesin perajang keripik tempe bisa kamu beli di perusahaan yang menyediakan berbagai mesin.
- Haluskan bawang putih, garam, merica, gula pasir, daun jeruk, dan kencur dengan menggunakan blender atau cobek.
- Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam sebuah wadah. Tambahkan air dengan perlahan sembari terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan encer.
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 6 hingga semua potongan tempe habis digoreng.
- Sajikan peyek tempe dengan sambal atau saus sesuai selera.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat peyek tempe yang renyah dan mudah:
1. Pilih Tempe yang Tepat
Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik. Pastikan tempe tidak terlalu keras atau terlalu lembut. Tempe yang tepat akan memberikan hasil peyek yang lebih renyah.
2. Iris Tipis – Tipis
Iris tempe menjadi potongan yang tipis dan merata. Gunakan pisau yang tajam untuk mendapatkan irisan yang lebih baik. Potongan yang tipis akan memastikan tempe matang merata dan lebih renyah.
3. Rendam Dalam Bumbu
Rendam irisan tempe dalam bumbu yang terdiri dari air asam jawa, garam, dan bumbu lain sesuai selera seperti bawang putih atau cabai. Rendam selama beberapa saat agar bumbu meresap dengan baik ke dalam tempe.
4. Gunakan Minyak yang Cukup
Pastikan minyak yang digunakan dalam proses penggorengan cukup banyak. Minyak yang cukup akan memastikan peyek tempe matang dengan baik dan memberikan hasil yang lebih renyah.
5. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu yang cukup tinggi sebelum menggoreng tempe. Suhu yang tepat akan menghasilkan peyek tempe yang renyah dan tidak terlalu berminyak.
6. Jangan Menggoreng Sekaligus
Goreng tempe dalam jumlah sedikit dan jangan terlalu banyak memasukkannya ke dalam minyak sekaligus. Terlalu banyak tempe dalam satu waktu dapat membuat minyak menjadi dingin dan peyek tempe tidak akan menjadi renyah.
7. Goreng dengan Api Sedang
Goreng tempe dengan api sedang hingga kecokelatan. Menggoreng dengan api terlalu tinggi dapat membuat tempe gosong di luar tapi belum matang di dalam.
8. Tiriskan dengan Baik
Setelah menggoreng, tiriskan peyek tempe dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak. Gunakan rak peniris atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Demikianlah resep peyek tempe yang renyah dan gurih yang mudah dibuat di rumah. Kamu bisa mencobanya sendiri atau bersama keluarga dan teman – teman.
Terima kasih sudah membaca artikel yang dapat kami tulis pada kesempatan kali ini, Selamat mencoba dan sampai jumpa di artikel kami berikutnya!
