Panduan Praktis Cara Pembuatan Nata De Aloe Vera

Nata de aloe vera adalah produk makanan yang terbuat dari gel lidah buaya yang difermentasikan. Proses pembuatan yang mirip dengan pembuatan nata de coco, namun menggunakan lidah buaya sebagai bahan utama. Apakah kalian tahu cara pembuatan nata de aloe vera? Simak dibawah ini ya!

Selanjutnya, lidah buaya (Aloe Vera) adalah spesies tumbuhan dengan daun berdaging tebal dari genus Aloe. Tumbuhan ini menyerupai kaktus, Lidah buaya (Aloe Vera) ini sejenis tanaman yang banyak dikenal sejak ribuan tahun.

Kemudian, tumbuhan ini juga bersifat sangat lama, berasal dari jazirah arab bagian barat daya, dan tanamannya telah menyebar ke kawasan beriklim tropis dan subtropis dikawasan kering di Benua Amerika, Asia, dan Australia.

Selanjutnya, banyak yang menanamkan di berbagai belahan dunia, sehingga mengalami adaptasi di berbagai tempat seperti Afrika Utara. Lidah buaya telah lama digunakan dan dikenal luas karena khasiat nutrisi di dalam pelepahnya.

Selain itu, bahan baku untuk industri farmasi dan kosmetika, lidah buaya sudah dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman yang sehat. Lidah buaya adalah salah satu dari 10 tanaman terlaris di dunia dengan potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman obat dan bahan baku industri.

 

Apa Itu Lidah Buaya?

Lidah buaya atau aloe vera adalah tanaman yang dikenal untuk mengembangkan rambut, menyembuhkan luka dan perawatan kulit.

Tanaman ini mengandung zat-zat seperti asam amino, vitamin, mineral dan lain-lain yang bermanfaat bagi kesehatan.

Lidah buaya ini biasanya ditemukan di dalam produk, seperti minuman, kosmetika, atau pun obat luar contohnya seperti obat luka bakar.

 

Manfaat Dari Tanaman Lidah Buaya

Manfaat dari tanaman lidah buaya menjadi nata de aloe vera adalah sebagai produk makanan dan minuman kesehatan yang berserat.

Tumbuhan ini dilakukan melalui penyeluruhan, praktik langsung, dan pelatihan pembuatan nata de aloe vera dengan cara yang sederhana, menggunakan alat dan bahan yang mudah diperoleh oleh semua masyarakat.

Namun, manfaat dari daging lidah buaya adalah dapat membantu kekebalan tubuh, membantu mencegah berbagai jenis penyakit termasuk infeksi, kanker, dan HIV.

Nata de aloe vera juga dapat menurunkan kadar glukosa sehingga sangat baik untuk dikonsumsi bagi penderita diabetes. Nata de aloe vera adalah salah satu produk olahan yang memiliki kandungan serat tinggi dan kandungan kalori rendah.

Hal ini sangat cocok bagi orang yang sedang diet karena rendah kalori, sehingga tidak menimbulkan kegemukan pada tubuh dan baik untuk sistem pencernaan serta tidak mengandung kolesterol sehingga mulai populer di lingkungan masyarakat yang memiliki perhatian pada kesehatan.

Kandungan-kandungan nutrisi ini adalah yang menjadi alasan lidah buaya kaya akan manfaat, selain akan kaya manfaat lidah buaya ternyata juga dapat diolah menjadi berbagai macam kuliner loh.

Namun, cara pengolahan yang salah akan merubah rasa lidah buaya mejadi aneh, bahkan tidak enak. Salah satu zat yang terkandung dalam lidah buaya adalah aloe emodin, yaitu suatu senyawa organik dari golongan antrokuionon.

 

Jenis-Jenis Dari Aloe Vera

Adapun jenis-jenis aloe vera. diantara lain yaitu:

1. Aloe Albiflora

Merupakan salah satu jenis Aloe vera yang berukuran kecil berwarna hijau keabuan dengan bintik-bintik putih. Tanaman ini juga memiliki bunga berwana putih seperti bunga bakung, namun ukurannya lebih kecil. Bunga itu dapat mekar sepanjang tahun tanpa terpengaruh oleh musim.

2. Aloe Ballyi

Aloe ballyi ini terdaftar sebagai tanaman yang terancam punah oleh International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN). Tanaman ini mengandung antrakuinon yang bermanfaat untuk pencernaan dan juga dapat digunakan untuk pewarna tekstil.

3. Aloe Bakeri

Aloe bakeri adalah jenis tanaman asli dari Madagaskar yang hidup pada ketinggian 0 sampai 500 mdpl. Berbeda dari jenis lidah buaya sebelumnya, Ukurannya cukup kecil, sekitar 10 sampai 20 cm dengan lebar bisa mencapai 40 cm.

4. Aloe Aristata

Dengan warna hijau tua disertai bintik putih pada daunnya dan bunga ditengah yang menjadi daya tarik tersendiri. Lidah buaya jenis  ini salah satu paling cantik dan dapat dijadikan hiasan di dalam rumah karena ukurannya yang sangat kecil.

 

Ciri-ciri Tumbuhan Aloe Vera

Aloe vera merupakan sebuah tumbuhan tanpa batang dengan tinggi yang mencapai 60-100 cm dan dapat berkembang biak dengan cara tunas. Daunnya yang berdaging tebal berwarna hijau atau hijau keabuan, dan sebagian kelompok tanaman memiliki bintik putih dibagian permukaan batang.

Pinggir daunnya berbentuk seperti gergaji dengan gerigi putih kecil. Bunga-bunganya bertumbuh pada musim panas di sebuah tangkai yang bertinggi hingga 90 cm. Daun Aloe vera mengandung senyawa fitokimia yang sedang diteliti bioaktivitasnya.

 

Kreasi Olahan Nata De Aloe Vera

Lidah buaya dapat diolah menjadi jelly kenyal untuk pencuci mulut atau tambahan minuman. Selain itu, lidah buaya bisa dikreasikan menjadi nata de aloe yang nikmat jika dikonsumsi dingin. Produk-produk ini lezat, bergizi, dan terjangkau, kemudian untuk cara pembuatan nata de aloe vera dengan sangat mudah.

Proses Pengolahan dan Pembuatan Nata De Aloe Vera

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram gel lidah buaya (aloe vera)

• 1 liter air kelapa murni.

• 200 gram gula pasir.

• 1 sendok makan asam asetat (cuka makan) atau sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan pH.

• 2 gram amonium sulfat (NH4)2SO4.

• 50 ml starter bakteri Acetobacter xylinum.

Alat-alat yang dibutuhkan:

• Wadah yang bersih dan steril, bisa menggunakan toples kaca atau plastik.

• Untuk mengupas dan mengikis gel lidah buaya.

• Untuk menyaring gel lidah buaya.

• Untuk memasak campuran.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Persiapan Lidah Buaya

• Cuci bersih lidah buaya dengan air mengalir.
• Kupas kulit lidah buaya dan ambil gelnya.
• Potong-potong gel lidah buaya menjadi ukuran kecil-kecil.

2. Pemasakan

• Campurkan gel lidah buaya dengan air kelapa dalam panci.
• Tambahkan gula pasir dan amonium sulfat.
• Panaskan adonan di atas kompor dengan api sedang, aduk hingga gula larut.

3. Penyesuaian pH

• Tambahkan asam asetat ke dalam campuran hingga pH mencapai sekitar 4.5.
• Gunakan pH meter atau kertas lakmus untuk mengukur pH.

4. Sterilisasi

• Setelah campuran mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
• Saring campuran untuk memisahkan partikel kasar.

5. Inokulasi

• Tuang campuran yang telah disterilkan ke dalam wadah fermentasi yang bersih.
• Tambahkan starter bakteri Acetobacter xylinum dan aduk rata.

6. Fermentasi

• Tutup wadah fermentasi dengan kain bersih dan ikat dengan karet.
• Biarkan fermentasi berlangsung selama 7-10 hari pada suhu ruang.
• Nata de aloe vera akan terbentuk di permukaan sebagai lapisan tebal.

7. Pemanenan

• Setelah fermentasi selesai, angkat lapisan nata de aloe vera dari wadah.
• Cuci bersih nata dengan air matang untuk menghilangkan sisa-sisa asam.

8. Pemasakan Ulang

• Potong-potong nata de aloe vera sesuai selera.
• Masak kembali nata dalam air gula (sirup) selama beberapa menit untuk meningkatkan rasa.

9. Penyimpanan

• Simpan nata de aloe vera dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.

 

Budidaya Tanaman Lidah Buaya

Lidah buaya dibudidayakan secara besar-besaran di Australia dan Amerika Serikat. Tanaman ini sering digunakan sebagai bahan kosmetika dan juga ditanam sebagai tanaman hias karena bentuknya yang unik, bunga, serta daunnya yang tebal. Selain itu, lidah buaya juga ditanam di kebun sebagai tanaman obat.

Lidah buaya dalam pot membutuhkan tanah kering dan berpasir serta cukup sinar matahari. Penyiraman dilakukan setelah tanah benar-benar kering. Tunas kecil dapat dipindahkan ke pot lain agar tanaman induk memiliki ruang tumbuh yang cukup dan terhindar dari hama.

Kemudian, daunnya yang tebal dapat mudah menyimpan air, tanaman ini cocok untuk berkebun di daerah hujan rendah. Pada negara dengan musim dingin, lidah buaya dapat berhenti tumbuh sementara saat suhu terlalu dingin, sehingga dibutuhkan tambahan kelembutan.

Industri pengolahan lidah buaya berperan dalam penyerapan tenaga kerja dan membantu pertumbuhan ekonomi wilayah, sehingga tercapai keseimbangan antara ekonomi di pedesaan dan perkotaan. Usaha Nata De Aloe Vera merupakan salah satu usaha yang bisa dikembangkan dalam skala industri rumah tangga.

 

Produk Lain Dari Lidah Buaya

Lidah buaya dapat digunakan dalam produk tisu wajah, dipromosikan sebagai pelembap, dan juga anti radang untuk hidung. Perusahaan kosmetik juga biasanya menambahkan getah lidah buaya atau bahan-bahan turunan lainnya dalam produk seperti makeup, tisu wajah, sampo, dan sabun.

Selanjutnya, lidah buaya ditambahkan dalam produk perawatan kulit karena efeknya sebagai pelembab dan pelunak. Aloe vera dapat menghilangkan jerawat, melembabkan kulit, menghapus bekas luka, mengurangi peradangan, serta memperbaiki dan meremajakan kulit.

Aloe vera juga mengandung asam volik yang dapat melindungi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan tubuh yang seringkali terinfeksi pada bagian kulit.

 

Solusi Dalam Pembuatan Nata De Aloe Vera

Pastikan semua alat dan bahan yang digunakan dalam proses pembuatan yang bersih dan steril. Tutup wadah fermentasi dengan kain halus yang rapat untuk mencegah masuknya debu dan mikroorganisme dari udara.

Selanjutnya pada rasa yang kurang enak, pastikan perbandingan bahan-bahan yang digunakan tepat. Penambahan gula dan perasa yang alami seperti sirup buah dapat membantu meningkatkan rasa.

Waktu fermentasi memerlukan waktu untuk menghasilkan kualitas yang baik. Memastikan suhu dan kondisi lingkungan yang ideal dapat membantu mempercepat proses fermentasi.

Kemudian agar nata tidak berbau sedap pastikan menggunakan asam cuka dengan takaran yang tepat, dan cuci nata dengan air bersih setelah fermentasi untuk menghilangkan bau asam.

 

Pengemasan dan Penyimpanan Nata De Aloe Vera

Pengemasan:

• Gunakan wadah yang bersih dan kedap udara untuk mengemas Nata De Aloe Vera
• Pastikan wadah tersebut terbuat dari bahan yang aman untuk makanan.

Penyimpanan:

• Simpan Nata de Aloe Vera di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
• Hindari menyimpan nata di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau suhu yang terlalu tinggi.

 

Apakah Bisa Mengembangkan Bisnis Nata De Aloe Vera?

Tentu saja bisa, Nata de aloe vera memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi bisnis yang menguntungkan. Dibawah ini langkah-langkah untuk memulai dan mengembangkan bisnis Nata de aloe vera:

• Analisis pasar, Lakukan riset untuk mengetahui kebutuhan dan preferensi konsumen terhadap produk Nata de aloe vera
• Kualitas produk, Pastikan produk Nata de aloe vera memiliki kualitas terbaik, baik dari segi rasa, tekstur, maupun kebersihan.
• Varian rasa, Kembangkan varian rasa yang berbeda untuk menarik minat konsumen, seperti rasa buah, pandan, atau madu.
• Ciptakan merek yang unik dan menarik untuk produk
• Gunakan kemasan yang menarik, dan mudah digunakan oleh konsumen
• Strategi pemasaran, manfaatkan media sosial untuk mempromosikan produk
• Saluran distribusi, menjalin kerjasama dengan toko-toko kelontong, supermarket, dan restoran untuk memperluas jangkauan produk

Pengembangan bisnis Nata De Aloe Vera menawarkan banyak sekali peluang. Dengan memahami teknik pembuatan yang tepat, menjaga kualitas produk, dan menerapkan strategi pemasaran yang efektif, dan menciptakan produk yang disukai oleh konsumen dan memiliki nilai jual tinggi.

Selain itu, berinovasi dengan berbagai varian rasa dan bentuk produk dapat membantu memenangkan persaingan di pasar.